Abon Kuda Jeneponto Tembus Pasar Global, Omzet Capai Rp 17 juta Perbulan

TRIBUN-TIMUR.COM, JENEPONTO - Berbicara kuliner khas Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan (Sulsel) seakan tak pernah lepas dari daging kuda.

Contohnya saja gantala jarang, coto kuda, konro kuda hingga pallubasa.

Masyarakat lokal maupun luar daerah pada umumnya hanya mengenal empat jenis kuliner tersebut.

Namun salah satu pelaku UMKM lokal, Jumiati menghadirkan abon berbahan daging kuda pilihan.

Nama usahanya, Jeka Abon.

Kuliner ini masih kurang familiar.

Namun soal rasa, abon kuda cukup gurih dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Ditemui di kediamannya, jalan poros Kayuloe Timur, Kecamatan Turatea, Jeneponto, Jumiati merintis abon kuda sejak 2017 karena praktis dan bisa dijadikan oleh-oleh.

"Kan ada yang namanya coto kuda dan gantala jarang, nah itu yang tidak bisa dikirim keluar negeri dan pasti akan basi, beda dengan abon kuda yang sangat tahan lama sampai enam bulan," kata Jumiati, Selasa (1/10/2024).

Bahan pelengkap abon kuda cukup mudah di jumpai.

Seperti bawang merah, bawang putih, sere, jahe, lengkuas, gula pasir, kunyit, ketumbar dan garam.

Takaran bumbu tersebut harus sesuai dengan jumlah bobot daging kuda yang ingin diproses.

"Kalau daging kuda sekilo berarti gula pasir 150 gram, garam empat sendok makan, ketumbar dua saset sedang, kunyit satu sendok makan dan beberapa buah irisan bawang merah dan putih," ujarnya.

Proses pembuatan abon kuda membutuhkan waktu yang cukup lama.

Namun terlebih dahulu harus menyediakan daging berkulitas tinggi yang diperoleh dari Tempat Pemotongan Hewan (TPH) milik Pemkab Jeneponto.