TRIBUNWIKI: Ada 4 Makanan Lebaran Idulfitri Khas Sulawesi Selatan, Intip Resepnya

Makanan ini menggunakan bahan dasar lengkuas muda dan daging ayam.

Dan yang paling khas yaitu ditambah dengan kelapa parut agar memberikan wangi yang harum.

Sekilas nasu likku memang memiliki kemiripan dengan nasu palekko hanya saja perbedaannya terletak pada potongannya yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu pedas.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya:

Bahan :

½ ekor ayam (500 gram), dipotong 8 bagian

100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan

1 sdt asam jawa -+ 1 sdt air panas

400 ml santan dari ½ butir kelapa

1 ¼ sdt garam

½ sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

¾ sdt merica bubuk

½ sdt kunyit bubuk

2 cm lengkuas

1 batang serai, diambil putihnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan kelapa sangrai, air asam, santan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. Angkat.

4. Barongko

Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam.

Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas.

Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, akikah, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya.

Hingga kinipun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat.

Selain itu pula, Barongko masih dapat dijumpai ketika bulan Ramadhan sebagai menu untuk berbuka puasa.

Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman.

Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko.

Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran.

Berikut cara membuatnya, dilansir dari sajian sedap:

Bahan:

10 buah pisang kepok matang buang bagian tengahnya, haluskan

75 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

2 butir telur dikocok lepas

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

9 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat Barongko Khas Makassar:

1. Campur pisang, gula pasir, garam, telur, dan santan. Aduk rata.

2. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.