Tribun Wiki
TRIBUNWIKI: Ada 4 Makanan Lebaran Idulfitri Khas Sulawesi Selatan, Intip Resepnya
di Sulawesi Selatan juga beberapa kuliner yang menjadi menu utama saat perayaan kemenangan umat muslim ini.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Ina Maharani
lihat foto
Bawang merah, bawang putih secukupnya
Paccukka (bagusnya gunakan asam jawa)
Cara membuatnya:
1. Itik di potong kecil-kecil, Jangan buang kulit nya, yah. Sebab kulitnya saat nanti ditumis itu bisa mengeluarkan minyak yang bisa dipakai untuk menumis bumbunya.
2. Haluskan semua bumbu, seperti bawang merah, merica, garam, dan cabai merah.
3. Haluskan Asam jawa lalu tambahkan sedikti air, kemudian campur itik yang sudah di potong kecil-kecil kedalamnya. Asam ini berfungsi sebagai penghilang bau amis juga sebagai pemberi rasa asam pada itik.
4. Tumis bumbu sebentar dengan minyak dari lemak yang dihasilkan kulit itik, kemudian masukkan itik yang telah bercampur dengan cuka di dalamnya.
5. Tambahkan air, aduk sampai rata. Jangan lupa, tambahkan cabe sesuai selera, yah. Kemudian masak hingga bumbunya meresap.
6. Tiriskan dan hidangkan dengan nasi selagi hangat!
2. Burasa atau Buras
Masyarakat Sulawesi Selatan biasa menyebutnya dengan nama Burasa.
Buras atau burasa ini merupakan nasi yang di kemas dan dikukus dalam daun pisang.
Rasanya begitu khas dan gurih. Sangat cocok disajikan dengan palekko ataupun opor ayam.
Berikut resepnya dilansir dari sajian sedap:
Bahan:
