Profesor Gizi: Karena Banyak Berburu Margin, Makan Bergizi Gratis Berubah Jadi Makan Beracun Gratis

TRIBUN-TIMUR.COM - Program Makan Bergizi Gratis (MBG), salah satu program prioritas pemerintahan Presiden Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka kian menuai polemik.

Di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan, warga atau orangtua murid menemukan belatung di tempe salah satu menu MBG di Kecamatan Kajang.

Temuan ini menambah panjang daftar masalah yang menghantui program yang baru berjalan hampir 10 bulan tersebut.

Sebelumnya, kasus serupa juga terjadi di Takalar pada Februari 2025, di mana 12 siswa SD dari tiga sekolah berbeda mengalami keracunan setelah mengonsumsi menu MBG.

Menurut Jaringan Pemantau Pendidikan Indonesia (JPPI), hingga akhir September 2025 tercatat 6.452 kasus keracunan yang diduga terkait MBG di berbagai daerah.

Sementara data resmi pemerintah melalui Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan (Kemenkes), dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), mencatat 5 ribu kasus keracunan sejak program diluncurkan.

Masalah lain yang dilaporkan antara lain makanan basi, dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tidak memenuhi standar, serta adanya dugaan mark-up anggaran belanja.

Baca juga: 8.649 Anak Keracunan MBG, Kepala BB Labkesmas Makassar: Kami Siap Lakukan Pemeriksaan

“Makanan Bergizi Gratis Jadi Makanan Beracun Gratis”

Pengamat Gizi Universitas Hasanuddin, Prof Aminuddin Syam, menegaskan, program MBG telah melenceng dari tujuan awal.

“Awalnya untuk meningkatkan gizi siswa, kini berubah menjadi proyek. Banyak yang berburu margin (selisih antara keuntungan dan omzet), sementara masyarakat yang menjadi korban. Dari makanan bergizi gratis berubah menjadi makanan beracun gratis,” kata Guru Besar Bidang Ilmu Pendidikan Gizi pada Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Unhas itu saat dihubungi, Selasa (30/9/2025).

Ia menilai, persoalan pangan sangat sensitif karena rentan kontaminasi.

Untuk itu, standar Good Manufacturing Practice (GMP) wajib diterapkan. 

Baca juga: MBG Berulat Ditemukan di SMAN 5 Bulukumba, SPPG Klaim Sudah Tegur Dapur Bontorannu

GMP adalah pedoman produksi makanan yang menjamin keamanan, kelayakan, dan mutu pangan.

“Mulai dari bahan, air, proses pengolahan, pekerja, hingga distribusi ke sekolah harus bersih dan higienis. Kalau tidak, potensi kontaminasi bakteri E. coli dan kuman lain sangat besar,” jelas mantan Dekan FKM Unhas periode 2018-2022 itu.

Tidak Standar