Kopidukasi Gelar Coffee Brewer Master Class, Latih Barista Makassar Teknik Brewing untuk Kompetisi

Makassar, Tribun - Dalam membuat kopi, banyak hal yang harus diperhatikan.

Salah satunya adalah teknik brewing.

Teknik ini juga sering dilombakan dalam berbagai event kopi.

Terkait hal ini, lembaga pelatihan LKP LPK Kopidukasi menghadirkan Coffee Brewer Master Class di Nordic Coffee Makassar, Jumat (27/9).

Kali ini menghadirkan IBrC & ILAC National Judge Christ Hartono.

Dalam pelatihan ini, Christ membagikan pengalamannya sebagai juri, dan memberikan tips seputar brewing agar peserta bisa menang saat mengikuti perlombaan teknik brew.

Acara yang berlangsung selama satu hari dengan durasi empat jam ini diikuti oleh 16 peserta dari berbagai kafe, termasuk dari Bau-Bau dan Barru.

Ini adalah kegiatan Coffee Master Class by Kopidukasi yang keenam.

"Brewing adalah salah satu teknik pembuatan kopi yang sangat diminati. Dalam pelatihan ini, peserta dibekali kemampuan menyeduh kopi tanpa mesin, yang dapat diterapkan dalam keseharian maupun kompetisi," ujar Direktur Utama LKP LPK Kopidukasi, Irsan Yumenk.

“Jadi menyeduh kopi itu ada manual, bisa juga mesin. Dalam pelatihan ini, peserta dibekali bukan hanya how to serving, tapi juga bagaimana bisa menang dalam kompetisi. Unsur-unsur apa yang dinilai,” ujarnya.

Senada, Christ Hartono saat memberi pelatihan mengatakan dalam kompetisi itu rasa atau cara membuat kopi hanya 45 persen dari penilaian.

“Juri juga akan menilai bagaimana para kompetitor menggambarkan karakter kopi dan apa yang mereka miliki, saat tampil di panggung,” paparnya.

Menurut Christ, materi yang diberikan dalam master class ini tidak hanya berfokus pada teknik brewing untuk keperluan kompetisi, tetapi juga penerapan dalam operasional sehari-hari di kafe.

"Selain mempersiapkan peserta untuk mengikuti kompetisi, mereka juga dibekali pengetahuan dasar tentang bagaimana memilih kopi yang tepat, berinteraksi dengan konsumen, serta pentingnya alur penyeduhan saat lomba," jelas Christ.

Christ juga menyoroti pentingnya presentasi dan deskripsi saat berlomba.