Apa Keunggulan Polikarbonat Untuk Kemasan Air Galon? Simak Penjelasan Dosen IPB

TRIBUN-TIMUR.COM - Kemajuan teknologi telah menghasilkan kemunculan berbagai jenis kemasan pangan yang dapat menjamin keamanan, daya tahan, serta kepraktisan produk.

Salah satunya adalah kemasan plastik, yang memiliki banyak keunggulan dibandingkan kemasan lain seperti kertas, kaleng, atau multipack.

Kemasan plastik, selain mudah dibentuk dan ringan, juga higienis, dan beberapa jenisnya dapat didaur ulang.

Dosen dan Peneliti di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Nugraha Edhi Suyatma, mengatakan hal pertama yang harus diperhatikan dalam memilih kemasan pangan adalah faktor keamanannya.

Sedangkan faktor berikutnya yang juga sangat penting diperhatikan adalah produknya.

Secara umum, lanjutnya, kemasan pangan berfungsi untuk melindungi produk terhadap pengaruh fisik (mekanik dan cahaya), kimia (permeasi gas, kelembaban udara/uap air), dan biologis (bakteri, kapang).

"Itulah sebabnya banyak faktor pertimbangan bagi perusahaan makanan dan minuman dalam memilih kemasan untuk produk-produk mereka," ujarnya.

Dari sifat produk dan proses pengolahan produk pangan, menurut Nugraha, ada kemasan yang tidak tahan terhadap panas dan ada yang tahan panas.

Kemasan kaleng untuk sarden, misalnya, proses pengolahannya harus melalui sterilisasi pada suhu yang sangat tinggi.

"Jika sarden itu menggunakan kemasan plastik, itu tidak akan bisa, karena plastik tidak akan bisa sekuat kaleng pada suhu tinggi. Jadi, pilihan mengapa sarden dikemas dengan kaleng adalah karena ketahanannya pada suhu tinggi," ucap Scientific Advisor Indonesian Packaging Federation ini.

Contoh lainnya adalah kemasan galon minum AMDK yang terbuat dari plastik polycarbonate. Dari sifat fungsional kemasan, Nugraha mengatakan bahwa plastik PC memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan PET.

Plastik PC lebih fleksibel, sehingga lebih tahan terhadap risiko pecah/retak.

Plastik PC juga memiliki ketahanan terhadap goresan dan benturan yang lebih baik dengan suhu transisi gelas (Tg) yang lebih tinggi (Tg PC=150 derajat Celsius, Tg PET = 70 derajat Celsius), sehingga tahan untuk dicuci dengan suhu panas antara 60-80 derajat Celsius dengan menggunakan sikat plastik tanpa menyebabkan kerusakan pada permukaan kemasan.

Selain itu, menurut Nugraha, kemasan PC yang dapat digunakan ulang sering disebut juga sebagai kemasan multi trip karena mengalami banyak perjalanan.

Yaitu dari pabrik dikirim ke distributor/toko/penjual, lalu dibawa ke konsumen, kemudian kemasan kosong dikembalikan lagi oleh konsumen ke penjual/toko/distributor untuk dikirimkan ke pabrik dan digunakan ulang.