10 Resep Sambal Ini Dijamin Tambah Selera Makan di Rumah, Kamu Pilih yang Mana?

Sambal tradisional di Indonesia beraneka ragam yang diracik dengan cara unik ditambah perpaduan lalapan

10 Resep Sambal Ini Dijamin Tambah Selera Makan di Rumah, Kamu Pilih yang Mana?
tribunnews.com
Ilustrasi 

Walaupun Sambal Belacan tidak sepopuler sambal lain di Indonesia, tetapi rasanya tidak kalah dibandingkan resep tradisional lainnya.

Jenis sambal ini banyak digemari di negara tetangga kita, yaitu Malaysia dan sebagian pulau Sumatera.

Bahan:
– Bahan utamanya berupa buah cabai merah kurang lebih sebanyak 4 pcs.
– Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 2-3 pcs.
– Belacan atau terasi yang sudah dibakar kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 siung saja.
– Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Ebi kecil halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Jeruk limau yang diambil perasan airnya saja kurang lebih sebanyak 1/2 pcs.
– Garam dapur beryodium dan gula pasir putih secukupnya sesuai selera.

Cara membuatnya:
– Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan cabai merah, cabai raiwt, bawang putih dan bawang merah. Goreng sebentar saja sampai layu.
– Ambil cobek dan masukkan buah cabai rawit merah, cabai cabai merah, bawang putih dan bawang merahnya lalu haluskan kasar
– Masukkan ebi dan terasinya kemudian uleg kembali sampai semua bahan tercampur rata.
– Masukkan garam dapur dan gula pasir secukupnya kemudian aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.
– Sirami dengan air perasan jeruk limau kemudian aduk lagi sampai rata dan hidangkan.

6 Sambal Dabu-dabu

Sambal Dabu-dabu
Sambal Dabu-dabu (Foody.id)

Sama seperti sambal terasi segar, sambal dabu-dabu juga merupakan jenis sambal mentah yang khas.

Bedanya, sambal khas Manado ini nggak diulek atau dihaluskan, hanya diiris-iris kecil saja.

Bahan:
4 buah cabai merah besar, iris bulat
5 buah cabai rawit hijau, iris bulat
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buat tomat merah, buang bijinya dan potong kotak
1 sendok teh garam
¾ sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
5 sendok makan minyak goreng, panaskan.

Cara membuatnya:
-Iris seluruh bahan-bahan tersebut dan tuangkan pada sebuah mangkuk
-Siramkan air jeruk nipis ke dalamnya, aduk-aduk sampai rata
-Terakhir, panaskan minyak goreng dan tambahkan ke dalam mangkuk

7 Sambal Tomat

Sambal tomat
Sambal tomat (RESEP.live)

Sekilas, sambal tomat ini memang mirip dengan sambal bajak.

Wajar saja, beberapa bahan-bahannya memang sama dan prosesnya juga sama-sama digoreng.

Namun bedanya ada pada rasa. Sambal tomat rasanya lebih segar, asin, dan gurih dibanding sambal bajak.

Bahan:
7 buah cabai merah, atau sesuai selera
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sendok teh terasi, bakar atau sangrai terlebih dulu
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng

Baca: TRIBUNWIKI: Mulai Rp 8 Ribuan, Cobain Kuliner di Warung Minak Djinggo Parangtambung

Cara membuatnya:
-Goreng cabai, bawang, dan tomat dalam minyak panas sampai layu. Angkat dan tiriskan
-Siapkan cobek dan ulekan
-Masukkan garam, gula, dan terasi.
-Tambahkan cabai, bawang, dan tomat yang sudah digoreng, ulek sampai halus.

8 Sambal Petai

Sambal petai
Sambal petai (Dictio Community)

Buat yang hobi makan petai, resep masakan sambal goreng petai di bawah bisa menjadi menu andalan baru di rumah.

Untuk menyiasati bau khas yang biasanya muncul setelah makan petai, sebaiknya teman-teman banyak minum air putih.

Bahan:
– Bahan utama yang dibutuhkan adalah petai kurang lebih sebanyak 2 papan saja. Kupas kulitnya lalu iris menjadi 2 bagian sama besar.
– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Buah cabai rawit merah kurang lebih sebanyak 3-4 buah.
– Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
– Gula merah yang sudah disisr halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
– Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
– Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
– Air bersih secukupnya.
– Minyak goreng secukupnya.

Cara membuatnya
– Langkah pertama haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kemiri, garam dapur secukupnya dan gula merahnya.
– Siapkan penggorengan dan tuang minyak goreng secukupnya.
– Masukkan bumbu petai yang sudah dihaluskan dan tumis sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
– Tuang biji petai yang sudah dibelah kemudian aduk dan masak sampai layu petainya.
– Tuang 1 gelas air bersih ke dalam wajan dan aduk aduk kembali sampai mengental bumbunya.
– Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula merah kalau diperlukan kemudian angkat dan sajikan.

9 Sambal Lado Ijo

Sambal lado idjo
Sambal lado idjo (masakanpadangkomplit.blogspot.com)

Sambal lado ijo atau cabai hijau tidak terlalu pedas tapi rasanya begitu khas dan menyatu dengan lauk penuh santannya. Mantap deh pokoknya.

Untuk bisa menyantapnya, kamu tak harus selalu ke rumah makan khas Padang.

Membuat sendiri untuk sambal sehari-hari juga tidak sesulit yang dibayangkan.

Bahannya:
100 gram cabai hijau keriting, rebus
3 tomat hijau, potong jadi 2 bagian dan rebus
4 butir bawang merah, kupas dan rebus
2 siung bawang putih, kupas dan rebus
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng

Baca: TRIBUNWIKI: Warung Ayangbeb Jl Dg. Tata Tawarkan Kuliner Mulai Rp 13 Ribuan

Cara membuatnya:
- Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Pastikan warna cabai hijau sudah berubah. Angkat dan tiriskan.
- Ulek seluruh bahan tersebut bersama dengan garam dan gula secukupnya sampai halus.
- Panaskan minyak, lalu tumis sambal tersebut sampai harum.

10 Sambal Rica-rica

Sambal rica-rica
Sambal rica-rica (YouTube)

Salah satu sambal lalapan yang paling lezat, pedasnya mantap dan tak sulit dibuat adalah sambal Rica-rica khas Sulawesi.

Cukup dengan empat bahan utama, kamu sudah pasti ingin mencoba membuatnya lagi dan lagi.

Bahan
250 g cabai merah
10 buah cabai rawit merah
200 g bawang merah
1½ sdt garam
100 ml minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
10 lembar daun jeruk
4 batang serai bagian putih, memarkan
3 sdm air jeruk lemon cui/air jeruk nipis
50 g daun kemangi

Cara masak:
-Gerus cabai, bawang merah, dan garam dalam cobek/lumpang kasar-kasar, sisihkan.
-Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang/besar, masukkan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
-Masukkan bumbu halus, aduk hingga bahan agak layu. Tambahkan air jeruk lemon cui, aduk dan masak hingga bau menyengatnya hilang.Tambahkan daun kemangi, aduk, angkat.(*)

Penulis: Muslimin Emba
Editor: Mahyuddin
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved