Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Jaminan Pangan Bergizi: Kunci Sukses Program MBG

Pemilihan Telur Konsumsi yang Baik: Si Bulat Penyelamat Gizi yang Penuh Kejutan!

Telur, si mungil serbaguna ini memang favorit bagi semua. Saat memilihnya, pastikan kulitnya mulus tak retak, bersih dari noda, dan saat dipecahkan, bagian kuning serta putihnya masih kental, bukan encer seperti air.

Hindari yang ada bintik darah atau bau aneh, ya. Kalau ragu, coba tes air: telur segar pasti akan tenggelam.

Setelah telur diterima atau dibeli, pisahkan telur kotor dari yang bersih. Yang kotor boleh dicuci lembut pakai sabun cuci piring dan dikeringkan.

Untuk penyimpanan, masukkan ke kulkas dengan posisi bagian tumpul di atas, ini membantu menjaga kesegarannya lebih lama.

Kalau ada telur yang retak, segera masak matang hari itu juga, jangan disimpan lama, apalagi di suhu ruangan. Dan ingat, telur utuh jangan dibekukan, nanti pecah! Kalau mau membekukan, kocok isinya dulu, baru simpan dalam wadah tertutup rapat.

Pemilihan dan Penanganan Daging Ayam yang Baik: Dari Kandang ke Panci, Tetap Segar dan Mantap!

Beralih ke daging ayam, protein yang hampir selalu ada di meja makan kita. Daging ayam yang baik itu warnanya pink muda atau putih kemerahan, tidak ada bau amis, menyengat, atau asam, dan permukaannya bersih dari darah.

Saat membeli, pastikan ayam yang Anda terima dalam kondisi dingin (suhu internalnya sekitar 1−7OC) atau bahkan beku (<−10OC).

Sesampainya di base camp atau unit pengelola , jangan biarkan daging ayam tergeletak lama di suhu ruangan, maksimal 2 jam saja, setelah itu segera masak atau simpan di kulkas/freezer dalam wadah tertutup. 

Daging ayam yang baik berwarna putih kemerahan (pink muda), tidak berbau amis, menyengat, atau asam, dan permukaannya tidak ada darah.

Penerimaan karkas/daging ayam harus dalam kondisi dingin (1−7OC) atau beku (<−10OC). Karkas/daging ayam harus dikemas dalam plastik atau wadah tertutup yang aman/food grade.

Daging ayam mentah dapat disimpan 1-2 hari di refrigerator atau 3-6 bulan di freezer.

Daging yang sudah diungkep/direbus dapat disimpan kurang dari 5 hari di refrigerator atau 2-3 bulan di freezer. Jangan menyimpan daging ayam pada suhu kamar lebih dari 2 jam.

Pemilihan dan Penanganan Daging Sapi yang Baik: Kuat dan Bergizi, Pilihan Tepat untuk Energi!