Sarapan JCH Pecahkan Rekor Menu Nusantara

MADINAH, TRIBUN - Indonesia memecahkan banyak rekor di Tanah Suci di musim haji 1444 H/2023 M ini.

Selain rekor jumah Jamaah Calon Haji (JCH) terbanyak sepanjang sejarah, musim haji tahun ini juga memecahkan rekor sajian menu terbanyak.

Misi haji Gelombang I Indonesia 1444 H/2023 M, memasuki hari keempat di Sabtu (27/5/2023).

Sebanyak 18.181 jemaah atau 47 kloter, sudah mulai melaksanakan ibadah sunah Arbain, dan menunaikan shalat Jumat pertama mereka di Masjid Nabawi.

Kini masih tersisa 204 dari total 264 penerbangan untuk kedatangan Haji Gelombang I (24 Mei hingga 8 Juni 2023). Data ini dikonfirmasikan PPIH Arab Saudi per Sabtu (27/5/2023).

Hingga pukul 10.00 WAS, hari ini, setidaknya sudah 20.848 jamaah dari 55 kelompok terbang dari 8 embarkasi Tanah Air, dimobilisasi dari bandara AMAA Madinah ke 94 hotel di kawasan Markaziyah, Masjidil Haram.

Arus kedatangan jamaah gelombang I ini terus bergerak.

Dalam 4 hari terakhir, rerata tiap 45 menit, satu penerbangan landing dalam sehari.

Pagi tadi, sebanyak 393 jamaah dari embarkasi Iskandar Muda Aceh (BTJ) Kloter 04, tiba di Madinah.

Pesawar Garuda GA 2104 mendarat 09;55 WAS, dan langsung diangkut ke hotel di sektor III Madinah.

Siang ini, 399 jamaah asal Kloter 05 Ujungpandang, Embarkasi Haji Makassar dijadwalkan mendarat di Terminal Haji AMAA, pukul 12.55 WAS.

Jamaah dari embarkasi paling timur Indonesia dan terjauh dari Arab, ini datang dengan menumpang pesawat GA 1105.

Di Amir Muhammad bin Abdul Aziz Airport, data dari Sistem Informasi dan Komputerisasi Haji Terpadu (Siskohat) hingga hari ini, pukul 10.11 WIB, jemaah yang sudah terbang ke Tanah Suci berjumlah 20.455 atau 53 kelompok terbang (kloter).

Data tersebut khusus Jemaah, di luar petugas kloter.

Secara bertahap, setiap harinya Jemaah masuk asrama haji untuk selanjutnya didorong ke Bandara untuk diterbangkan ke Madinah.

Menu Jamaah

Per Sabtu (27/5/2023) hari, empat hari sudah layanan misi haji Indonesia terselenggara di Arab Saudi. Sedikitnya total 74 dapur katering di Mekah (53) dan Madinah (21), dikontrak otoritas haji Indonesia untuk layanan jamaah, petugas kloter, petugas nonkloter dan tenaga musiman selama dua bulan.

Setidaknya ada 10 menu makanan khas Nusantara, yang akan berulang selama 40 hingga 42 hari masa akomodatif jamaah di Madinah, Mekah, maktab Arafah, Mina dan Musdalifah.

Kepala Seksi Konsumsi Daerah Kerja Madinah, H Suvianto, mengemukakan layanan konsumsi tahun ini, sarat tantangan.

"Inilah kali pertama, layanan makanan jamaah tiga kali sehari, sarapan, makan siang dan makan malam," kata Suvianto, Sabtu (27/5/2023) pagi, sesaat setelah meninjau satu dari 21 dapur katering di wilayah kerjaya di kawasan Uhud.

Berikut ini daftar 10 menu utama harian:

Jamaah akan mendapatkan suplemen susu, teh, kopi, buah apel, jeruk, kerupuk, menu American Breakfast.

Untuk sarapan pagi, ( tiga jenis) yaitu: 1) Nasi Uduk dan Orek Tempe Cabe; 2) Nasi Goreng dan Teri Kacang Balado; dan 3) Nasi Kuning dan Telur Dadar Daun Bawang Cabe Merah.

Untuk makan siang, ada 4 varian menu utama: 1) Ikan Patin Goreng Bumbu Rajang dan Tumis Timun Wortel; 2) Ayam Goreng Saus Mentega dan Tumis Wortel Kacang Polong; 3) Ikan Tuna Cabe Hijau dan Terong Balado; dan 4) Ikan Patin Bumbu Balado dan Tumis Jamur Cabe Hijau.

Sementara untuk makan malam, ada tiga jenis menu utama yang dipraktekan, yaitu: 1) Ikan Fillet Dori Goreng dan Terong Balado, 2) Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Mustofa; dan 3) Ayam Gulai dan Oseng Tempe Cabe Merah.

Perjalanan spiritual 229 ribu jamaah haji Indonesia di Tanah Suci 1444 Hijriyah ini bakal catat rekor kuliner khas Indonesia juga.

"Bayangkan nanti, momen haji ini akan ada 25 juta box nasi uduk dan teman-temannya," kata seorang petugas katering PPIH di Madinah, usai survei 1 dari 21 dapur katering jamaah di kawasan Hijr, Madinah, Selasa (23/5/2023).

Nasi uduk akan menjadi salah satu dari tiga nasi menu sarapan 206 ribu jamaah haji reguler dan petugas haji selama musim haji di Madinah dan Mekah.

Layanan Haji Luar Negeri Ditjen PHU Kementerian Agama, Subhan Cholid (51), di Tanah Air, pekan lalu, menyebut setidaknya ada 76 usaha katering dan jasa boga di Arab Saudi akan menyiapkan 22 juta paket konsumsi makan harian jamaah haji Indonesia selama musim haji di Mekah (54) dan Madinah (21).

Ke-207.520 jamaah itu akan menikmati 25 juta box katering, tiga kali sehari.

Ini termasuk layanan untuk 6.300-an jamaah regular tambahan dari 8000 kuota baru dari otoritas haji Arab Saudi, awal Mei 2023 lalu.

Ke-207 ribu jamaah itu terdiri dari 203 ribu jamaah haji regular, 4.200 petugas daerah (kloter) dan PPIH Arab Saudi (nonkloter).

Rincian perusahaan jasa boga itu ada 54 perusahaan di daerah kerja (daker) Mekah dan 21 perusahan di Daker Madinah.(zil)

HL Tribun Timur 28 Mei. (*)