Tutorial Membuat Lawa Bale, Kuliner Khas Wajo Mirip Makanan Jepang Sashimi

TRIBUNWAJO.COM, SENGKANG - Lawa Bale merupakan salah satu masakan khas Bugis Wajo, Sulawesi Selatan (Sulsel). 

Diketahui, Bale dalam bahasa Indonesia berarti Ikan.

Dimana Ikan mentah yang segar menjadi bahan dasar makanan ini

Kuliner satu ini mirip dengan sashimi, makanan khas Jepang. 

Warga Salomenraleng, Ciwang mengatakan, makanan ini memang sudah lama dikomsumsi sebagian masyrakat Wajo. 

"Dari nenek saya sudah sering buat lawa ikan, makanya sampai sekarang masih sering dikomsumsi," ujarnya kepada tribun-timur.com beberapa waktu lalu.

Ia menambahkan ikan yang biasa digunakan untuk lawa bale adalah Ikan Kandea, Gabus atau Katombo.

Baca juga: Tutorial Membuat Poteng Khas Bantaeng Sulsel

"Kalau yang sering dipakai lawa bale itu gabus, lebih gurih," tambahnya.

Makanan ini banyak dijumpai pada acara-acara tertentu, meski juga kadang disajikan sebagai santapan sehari-hari.

Selain itu, Lawa bale juga tersedia di beberapa pasar Tradisional yang ada di Wajo sebagai jajanan.

Harganya berkisar antara Rp10 ribu hingga Rp25 ribu tergantung ukuran adonannya.

Adonannya berbentuk bulat, kotak tergantung keinginan.

Proses Pengolahan Lawa Bale 

1. Siapkan Ikan Mentah dan Segar

2. Bersihkan bagian perut serta pisahkan tulang tulangnya.

3. Cuci daging ikan hingga bersih.

4. Siapkan Bahan Lain seperti garam,vetsin,kelapa parut yang disangrai dan jeruk nipis.

5. Jika bahan bahan sudah siap, masukkan ke dalam satu wadah dan aduk hingga rata.

6. Taburi cabai sesuai selera

7. Lawa ikan siap dinikmati. (*)