Mulai dari Sambal Goreng Hati hingga Krecek, Inilah 5 Menu Klasik saat Lebaran

Bumbu halus :
1/2 kg cabe merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 batang sereh
4 tukul lengkuas muda
2 sdm ketumbar
1 sdt merica
Bahan pelengkap
5 butir cengkeh
10 butir kapulaga
5 butir bunga lawang
1 lembar besar daun kunyit
7 lembat daun jeruk perut yg muda
2 1/2 liter santan dr 3 buah kelapa
Gula dan garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih bahan untuk bumbu halus,lalu belender.. kalo ga muat setengah2 ya belendernya.. aku belendernya ga pakai air biasa tp pakai air santan aja

2. Setelah halus, letakan dalam kuali dan campurkan trs daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh

3. Letakkan sebagian santan, aku pisahkan santan kental pertama ya kira-kira 1/2 liter untuk terakir nanti. Boleh masak dulu bumbu dengan santan yang agak encer sampai agak kering, terutama karena daging yang aku beli daging khas dan cepat lembut kalo dimasak sekalian..tp kalo dirasa kalian pakai daging agak keras silahkan campur saja daging dari awal

4. Masak sampai agak kering ya

5. Setelah agak kering masukan santan kental dan daging, gak usah diaduk kalo capek ya. biarkan aja mengering sendiri tapi sekali-kali diaduk biar gak gosong. Gula garam silahkan ditarok ya tp jgn keasinan ya karena rendangnya belum kering

6. Masak sampai kering dan mengeluarkan minyak dr santan

7. Setelah kering banget begini ya bun penampakannya, ini super enak deh bumbunya ada serat gt krn lengkuas dan sereh ikutan aku belender. (Cookpad/Vera Siregar)

OPOR AYAM KUAH PUTIH

Bahan:

1 kg ayam (bagian paha)
1 bks santan kara /250 santan kental
bumbu halus
8 bamer
4 baput
4 kemiri
5 cm jahe
1/2 buah pala

bumbu kasar
8 cm lengkuas (geprek)
1 batang serai (geprek)
4 daun salam
2 daun jeruk
1 ruas kayu manis
2 bks masako ayam
1 sdt garam kasar
1 sdm gula pasir
1 gayung air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan sipakan bumbu halua dan kasar