Mulai dari Sambal Goreng Hati hingga Krecek, Inilah 5 Menu Klasik saat Lebaran

SAYUR GODOG BETAWI

Bahan

1 bh pepaya muda ukuran sedang (parut kasar)
1 papan pete
1 potong tempe potong dadu
5 lonjor kacang panjang
3 batang daun bawang
2 bh Gula merah
Secukupnya santan sedang
Secukupnya santan kental
Penyedap (optional)
Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
20 bh cabe merah keriting (rebus dahulu)
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm jahe
3 sdm ebi (rendam air panas)
1 sdm terasi
Secukupnya garam
Bumbu lainnya:
secukupnya Sereh, salam, laos

Cara membuat:

1. Panaskan minyak tumis bumbu halus kemudian masukkan bumbu lainnya.

2. Setelah bumbu harum n matang masukkan santan encer lalu masukkan Gula merah, aduk2 sampai mendidih, selanjutnya masukkan pepaya yg sudah diparut tadi (parut dgn parutan berlobang besar)

3. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah lalu masukkan tempe, aduk lagi sampi mendidih,.

4. Langkah selanjutnya masukkan kacang panjang dan pete, aduk kembali.(masukkan sesaat sblm santal kental dimasukkan agar berwarna hijau cantik)

5. Lalu masukkan santal kental beri penyedap sesaat akan diangkat taburkan daun bawang, jangan lupa koreksi rasanya. (sayur godok ini cenderung manis ya)

6. Tips 1: merebus cabai sebelum diulek akan menghasilkan warna yang merah cantik, jangan menggunakan banyak bawang putih karena nanti rasa otentiknya jadi hilang.

7. Tips 2: sebelum dimasak sebaiknya pepaya dikukus terlebih dahulu, agar sayur godog tidak cepat basi. (cookpad/harijahharun)

RENDANG PADANG ASLI

Bahan:

1 kg daging khas