Aryaduta Makassar Fokus Sajikan Menu Lokal dengan Tampilan Western

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR-Spesial November 2019, Hotel Aryaduta Makassar ingin fokus pada menu-menu tradisional khas Makassar.

Namun sajian dan tampilannya dikemas dengan modern ala Western.

Viral Bocah di Makassar Alami Pembengkakan Mata Diduga Keseringan Main HP, Ini Penjelasan Dokter

Sambut Era Revolusi Industri 4.0, Hisfarkesmas PD Sulsel Gelar Seminar dan Rakerda, Ini Tujuannya

200 Orang Meriahkan Tribun Zumba Bareng IFI Makassar

BMKG: Peralihan Musim, Waspada Angin Kencang dan Petir

Aryaduta Makassar Kenalkan Tiga Menu Baru Edisi November 2019, Harga Mulai Rp 45 Ribu

Meski demikian, sensasi rasa yang dihadir tidak menghilangkan ciri khas tradisionalnya.

Chef Executive Aryaduta Makassar, Ahmad Faisal mengatakan, ada alasan mengapa ia ingin mengemas kuliner tradisional menjadi sajian modern.

Hal tersebut tak lepas dari filosofi yang dipegangnya, yakni Mengenyangkan Mata sama Pentingnya dengan Mengenyangkan Perut.

Menurutnya, jika makanan yang dibuat dengan soul dan passion, makanan apapun pasti rasanya enak.

" Yang terpenting saat memasak jangan karena terpaksa dan tidak kehilangan mood," katanya pada Tribun Timur.

Chef Ical menjelaskan, konsep makanan lokal dikemas dalam metode modern deconstructed.

Ia pun berhasil membuat tiga menu yang diolah secara apik dan modern, namun berbahan dasar lokal.

“Tujuannya ingin membuat menu lokal naik kelas ke level yang berbeda," ujarnya.

Chef Ical juga berpendapat bahwa, dunia masak bagaikan lautan yang tidak ada dasarnya.

Artinya tidak ada batasan untuk seorang chef dalam mengkreasikan sebuah makanan.

“Kita harus mengupdate terus perkembangan makanan sehingga dapat terus mengasah skill yang sudah ada, dan menjadi tidak ketinggalan jaman“ tuturnya. (*)

Laporan Wartawan Tribun Timur @umaconcit

Langganan berita pilihan tribun-timur.com di WhatsApp
Klik > http://bit.ly/whatsapptribuntimur

Follow akun instagram Tribun Timur: