Kedua, daging jeroan kaya akan kolesterol, seperti jantung, ginjal, dan hati.

Jantung ayam merupakan sumber antioksidan kuat yang sangat baik, serta vitamin B12, zat besi, dan seng. Makanan ini juga tinggi kolesterol.

Satu studi pada lebih dari 9.000 orang dewasa Korea menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi daging mentah yang tidak diproses dalam jumlah sedang, termasuk daging jeroan, memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah daripada mereka yang konsumsinya dalam jumlah paling rendah.(*)