FIKP Unhas Adakan PKM Pengolahan Ikan Patin di Sidrap

Kegiatan diawali dengan serah terima alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan produk, diikuti dengan penyuluhan gizi ikan patin dan potensi pengolahannya menjadi produk-produk yang memiliki nilai tambah, dilanjutkan dengan praktek pembuatan tiga jenis produk yaitu amplang, katsu dan stik ikan patin.

Ketiga produk tersebut merupakan cemilan kekinian yag disukai masyarakat luas. Penyuluhan dan praktek dengan narasumber ketua tim Dr Kasmiati dibantu oleh mahasiswa.

Pemilihan bahan baku ikan patin yang segar dengan ciri-ciri tertentu penting diketahui untuk menghasilkan produk yang berkualitas.

Narasumber juga menekankan pentingnya penerapan higienitas dan sanitasi dalam pengolahan produk yang berkualitas, misalnya menggunakan sarung tangan saat mengolah produk untuk menghindari kontaminasi, dan menggunakan peralatan termasuk wadah yang bersih dan kering.

Anggota kelompok cukup antusias mengikuti kegiatan dan terlibat langsung dalam pembuatan ketiga produk.

Selain pengolahan ikan patin, narasumber juga menyampaikan pentingnya tampilan produk yang menarik yaitu menggunakan kemasan yang sesuai dengan stiker yang berisi informasi identitas produk.

Sebagai daerah dengan posisi strategis yang menghubungkan Kota Makassar dengan beberapa kabupaten dalam provinsi Sulawesi Selatan dan lalu lintas trans Sulawesi, masyarakat Kabupaten Sidrap memiliki peluang mendapat keuntungan dengan menyediakan berbagai jenis kuliner termasuk makanan ringan di rest area.

Selain itu, jarak yang cukup dengan dengan Kota Parepare sebagai kota transit juga membuka kesepatan untuk mengambil peran dengan mensuplai aneka cemilan berbahan dasar ikan patin. Hal tersebut tentunya memberikan keuntungan kepada para pelaku usaha termasuk Kelompok Bunga Sidenreng dari Kabupaten Sidrap.

Penghargaan yang tinggi kepada LPPM UNHAS atas izin dan dukungan dana sehingga program pengabdian kepada masyarakat ini terselenggara dengan baik. Terima kasih kepada mitra kegiatan Kelompok Bunga Sidenreng yang telah memfasilitasi kegiatan ini dalam menyediakan ikan patin dan terlibat sebagai peserta pelatihan.

Apresiasi kepada anggota tim pelaksana dan mahasiswa Prodi THP atas dukungan dan partisipasinya mensukseskan kegiatan ini. (*)