Demo Masak Ikan Bakar Bakal Warnai HUT ke-416 Makassar

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Organisasi Perangkat Daerah (OPD) lingkup Pemerintah Kota Makassar masing-masing punya andil dalam peringatan Hari Ulang Tahun (HUT) ke-416 Kota Makassar.

Salah satu OPD yang ambil peran adalah Dinas Perikanan dan Pertanian (DP2).

DP2 bakal menyajikan menu ikan bakar untuk para tamu HUT Makassar yang berlangsung di Center Poin of Indonesia (CPI) Jl Metro Tanjung Bunga.

Kepala DP2 Makassar Evi Aprialty mengatakan, menu tersebut merupakan instruksi langsung dari Wali Kota Makassar pada rapat persiapan HUT Kota Makassar. 

Sajian lezat ikan bakar sekaligus memperkuat branding Makassar sebagai Kota Makan Enak.

"Jadi nanti hari H itu selain dikasih makanan yang siap saji. Ditampilkan juga ikan-ikan segar yang langsung diambil dari Poetere (pasar ikan)," kata Evi, Selasa (31/10/2023). 

Dipilihnya ikan bakar sebagai menu karena merupakan salah satu kuliner andalan Makassar.

Nantinya tamu undangan, utamanya dari luar kota bisa sekaligus mencicipi kuliner lezat dan segar ini.

"Kota Makassar selain makanan lainnya, kan juga banyak ikan-ikan segar, nanti kita bawa dalam keadaan ikannya sudah bersih dan masih segar," ujarnya. 

Spesialnya, menu ikan bakar akan disajikan dengan demo masak atau live cooking di area HUT.

Ikan segar akan dibakar dengan berbagai bumbu khas Makassar dan Sulawesi Selatan.

Teknik tersebut sebagai salah satu upaya menonjolkan branding kuliner Makassar di mata tamu undangan sehingga dapat memberikan pengalaman yang berkesan. 

"Nanti terserah ikannya mau dibakar ciri khas Makassar apa, misal parape' kah. Nanti (tamu undangan) dibakarkan, jadi kita sajikan panas-panas," jelasnya. 

Evi merincikan, tidak hanya ikan bakar, perayaan HUT Kota Makassar juga akan menyediakan kuliner khas lain yang tentunya disiapkan oleh dinas terkait. 

Untuk diketahui, perayaan HUT Kota Makassar yang seyogyanya dihelat pada tanggal 9 November seperti tahun-tahun sebelumnya, kali ini dimajukan ke 2 November 2023.

Milad Kota Makassar tahun ini sekaligus dirangkaikan sebagai acara penghargaan dan perpisahan Wakil Wali Kota Makassar, Fatmawati Rusdi, yang akan maju ke kontestasi calon legislatif (caleg) DPR RI. (*)