Tribun Enrekang
Mengenal Kuliner Dangke, Keju Khas Kabupaten Enrekang
Kabupaten Enrekang juga memiliki beragam makanan tradisional yang wajib dicicipi, salah satunya kuliner Dangke.
Penulis: Erlan Saputra | Editor: Muh Hasim Arfah
lihat foto
Nurdian mengatakan, cara pembuatan Kuliner Dangke sangat sederhana dan mudah.
Hanya dengan merebus susu mentah sapi dengan menggunakan wadah atau panci lalu di aduk-aduk sampai merata.
"Kemudian ditambahkan getah pepaya dan garam secukupnya," kata Nurdiana.
Setelah muncul gumpalan, kemudian diangkut menggunakan penyaring lalu dituangkan ke wadah dalam bentuk cetakan yang terbuat dari tempurung kelapa.
Menurut Nurdiana, salah satu tujuannya menggunakan tempurung kelapa lantaran untuk mempertahankan ciri khas bentuk Dangke.
Baca juga: Siap-siap! KPU Enrekang Segera Rekrut Pantarlih Pemilu 2024, Butuh 837 Orang
Adapun hasil Dangke kemudian dijual ke pedagang-pedagang pasar.
"Terkadang juga ada yang pesan sampai ke luar negeri, seperti Malaysia dan Singapura," katanya.
Kuliner dangke bisa bertahan sampai seminggu lamanya.
Harga jual Kuliner Dangke per satuannya cukup relatif, ada yang jual Rp23 ribu sampai Rp30 ribu.
"Kalau kami jualnya seharga Rp23 ribu tapi kalau pedagang lebih tinggi harganya," katanya.(*)
| Warga Ramai-ramai Potong Pohon Tumbang Halangi Pengendara di Jalan Poros Enrekang-Toraja |
|
|---|
| Tekan Virus PMK, Pemkab Bantaeng Salurkan Dana Rp590 Juta untuk 27 Peternak |
|
|---|
| Sukses Pasarkan Kopi Arabika Kalosi Enrekang, Abd Rahim Sabet Hadiah UMKM Baji'na Terbaik dari OJK |
|
|---|
| Dinas Pendidikan Sulsel Minta Laporan Terkait Pungutan Uang di SMAN 9 Enrekang |
|
|---|
| VIDEO: Miris! Siswa SMPN Satap 8 Baraka Belajar di Ruang Sempit Selama 4 Tahun |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.