Palumara Bandeng & Tuna Andalan Menu Buka Puasa Andi Suhada Sappaile, Kurma dan Es Buah Wajib Ada
Meski kesibukannya sebagai wakil rakyat sangat padat, tetapi ia tak mau ketinggalan untuk terjun langsung di dapur menyiapkan menu andalannya.
Penulis: Siti Aminah | Editor: Waode Nurmin
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Makanan khas Bugis Makassar ikan palumara jadi santapan favorit Ketua Dewan Pimpinan Cabang (DPC) PDIP Makassar, Andi Suhada Sappaile.
Wakil Ketua DPRD Makassar tersebut ngaku tak muluk-muluk untuk memilih makanan setiap buka puasa.
Yang penting cocok di lidah dan tenggorokan, serta mengandung banyak gizi.
Palumara, makanan khas Bugis Makassar diolah dengan cara dimasak, bahan dasarnya hanya ikan, asam, dan tumisan bawang agar rasa dan wanginya lebih semerbak.
Ditambah bumbu-bumbu dapur lainnya sesuai selera para penikmatnya.
"Lebih mantap lagi kalau pake lombok biji, ucap Andi Suhada Sappaile kepada Tribun-Timur.com, Jumat (8/4/2022).
Ikan yang biasa diolah Andi Suhada untuk membuat masakan palumara ialah ikan bolu dan ikan tuna.
Meski kesibukannya sebagai wakil rakyat sangat padat, tetapi ia tak mau ketinggalan untuk terjun langsung di dapur menyiapkan menu andalannya.
"Sebisa mungkin saya harus ada di rumah jam 4 sore, mengatur waktu dengan baik supaya bisa siapkan menu buka puasa," bebernya.
Menu lainnya yang kerap hadir di meja makan Andi Suhada ialah ayam goreng kampung.
Tetapi, sebelum menyantap makanan berat di atas, Andi Suhada membatalkan puasa lebih dulu dengan dengan menyicipi kurma dan es buah.
Baginya, dua makanan di atas wajib ada setiap berbuka puasa.
"Buka itu diawali kurma dan es buah, itu wajib, baru makan berat kayak lauk pa'lumara bandeng dan tuna plus ayam goreng kampung," katanya.
Sementara untuk menu sahur, cukup simpel pilihannya.
Andi Suhada hanya butuh sayur, lauk ikan bakar atau ikan goreng.
"Sahur saya tidak terlalu banyak pilihan," pungkasnya. (*)