Mudah dan Praktis, Ini Resep dan Cara Buat Udang Palekko ala Chef Suwanto
Chef Suwanto dari Fourpoints By Sheraton Makassar akan mempraktekan cara membuat Udang Palekko.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Anita Kusuma Wardana
lihat foto
10 gr asam mangga kering
minyak asli kelapa
3 gr garam
3 gr penyedap rasa
Cara membuat :
Waktu: 30 menit
1 .Bersihkan udang dan ambil kulitnya
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya.
3.Kalau sudah agak harum masukkan udang, kunyit bubuk dan cukka (cukkanya jangan terlalu banyak karena nanti bisa jadi sangat asam) dan tunggu sampai meresap.
Masukan pula mangga kering sebanyak dua jumput.
4. Kalau bumbunya sudah meresap ke udangtambahkan air secukupnya dan tambahkan garam dengan penyedap rasa.
Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan tadi.
5. Tunggu sampai matang dan palekko udang pun siap untuk dihidangkan.(*)
Berita Terkait
