Mudah dan Praktis, Ini Resep dan Cara Buat Udang Palekko ala Chef Suwanto

TRIBUN-TIMUR.COM- Tribun Live Cooking hadir kembali menyapa para Tribuners, Rabu (5/8/2020).

Bersama para chef andalan dari Fourpoints By Sheraton Makassar, Tribun Live Cooking akan menyajikan proses pembuatan menu-menu andalan yang mudah dan praktis.

Pada minggu ini Tribun Live Cooking akan menyiarkan langsung proses pembuatan Udang Paleko.

Paleko merupakan salah satu makanan khas Sulawesi Selatan.

Biasanya, makanan ini berbahan dasar daging ayam ataupun bebek.

Lalu bagaimana jika diolah berbahan dasar udang?

Penasaran?

Chef Suwanto dari Fourpoints By Sheraton Makassar akan mempraktekan cara membuat Udang Palekko.

Bahan-bahan :

1 kg udang segar

6 Bawang Merah

3 Bawang putih

10 Cabai rawit 10/lebih

5 gr Kunyit bubuk

5 gr asam kandis

10 gr asam mangga kering

minyak asli kelapa

3 gr garam

3 gr penyedap rasa

Cara membuat :

Waktu: 30 menit

1 .Bersihkan udang dan ambil kulitnya

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis dengan minyak goreng secukupnya.

3.Kalau sudah agak harum masukkan udang, kunyit bubuk dan cukka (cukkanya jangan terlalu banyak karena nanti bisa jadi sangat asam) dan tunggu sampai meresap.

Masukan pula mangga kering sebanyak dua jumput.

4. Kalau bumbunya sudah meresap ke udangtambahkan air secukupnya dan tambahkan garam dengan penyedap rasa.

Tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan tadi.

5. Tunggu sampai matang dan palekko udang pun siap untuk dihidangkan.(*)