Resep Masakan
Empat Resep Gorengan Praktis yang Pas Disajikan saat Berbuka Puasa
Meskipun terlihat seperti makanan ringan, tetapi gorengan juga bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang mengenyangkan, lho.
Penulis: Nur Fajriani R | Editor: Anita Kusuma Wardana
3. Lemper Goreng Isi Daging Bumbu Rendang
Resep Lemper Goreng Isi Daging Bumbu Rendang
Waktu: 45 Menit
Sajian:24 buah
Bahan:
300 gram ketan
600 ml santan kental, dari 1/2 btr kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
250 gram daging sapi cincang
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai
1/2 sendok teh garam
200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 cm kunyit, bakar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 cm jahe
Bahan Pencelup:
5 buah putih telur, kocok lepas
Bahan Pelapis:
125 gram tepung panir kasar
Cara Membuat Lemper Goreng Isi Daging Bumbu Rendang:
1. Isi, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging sapi cincang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan garam. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
4. Didihkan santan, daun salam, daun jeruk, serai dan garam. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
5. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri adonan isi. Bentuk bulat.
7. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir kasar.
8. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
