Chicken Katsu, Masakan Ala Jepang yang Cocok Disantap Saat Sahur

Chicken Katsu, Masakan Ala Jepang yang Cocok Disantap Saat Sahur

TRIBUN-TIMUR.COM - Di bulan Ramadan seperti saat ini, mengkonsumsi makanan bergizi sangat dianjurkan untuk menjaga stamina selama menjalankan ibadah puasa.

Mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak protein sangat dianjurkan.

Salah satu jenis makanan yang dianjurkan untuk dikonsusi saat makan sahur adalah, daging ayam.

Kini, daging ayam bisa diolah dengan berbagai bentuk dan sajian. Mulai dari sajian ala tradisional Indonesia, maupun ala luar negeri.

Nah, salah satu menu olahan ayam yang kini banyak digemari adalah, olahan ayam ala Jepang, Chicken Katsu.

Di Jepang, makanan ini juga dikenal dengan nama Tori Katsu. Ini merupakan hidangan berupa irisan daging ayam dengan balutan tepung roti.

Daging ayam dibumbui dengan garam dan lada. Kemudian dibalur dengan telur dan tepung roti sebelum akhirnya digreng dengan teknik deep-frying.

Untuk membuat chicken katsu, daging ayam yang dibutuhkan adalah fillet dada ayam.

Kunci dari masakan ini terletak pada baluran tepung roti yang digunakan. Di Jepang, para chefnya biasanya menggunakan panko atau variasi tepung roti khas Jepang.

Panko dipilih karena memiliki tekstur yang lebih besar dan kasar. Jika selesai digoreng, hidangan dengan baluran panko akan terasa lebih renyah.

Berikut bahan dan cara membuat Chicken Katsu

A. Bahan Utama

400 gr/ 1 Buah Dada Ayam Fillet.
180 gr/18 Sdm Tepung Roti.
120 gr/12 Sdm Tepung Terigu.
10 gr/1 Sachet Kaldu Bubuk.
2 Butir Telur Ayam.

B. Bahan Pelengkap
Saus Sambal Secukupnya.
Saus Tomat Secukupnya.
Mayonaise Secukupnya.