TRIBUNWIKI: Yuk Coba di Rumah, Resep Sup Kambing yang Mudah Dibuat

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Sup Kambing adalah hidangan sup yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama.

Di Indonesia, kambing adalah hewan ternak yang lazim diternakkan, maka ada banyak resep hidangan sup dari daging kambing.

Hari raya Iduladha menjadi momen yang pas menyajikan resep yang satu ini.

Kumpulan resep sup kambing ini wajib kita contek agar tidak bingung mengolah daging qurban.

Jangan sampai ketinggalan catat kumpulan resep sup kambing enak ini yang dilansir Tribun Timur dari Sajian Sedap:

1. Sop Kambing

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
750 gram iga kambing, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 cm jahe, memarkan
6 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk limau
2.000 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 tangkai seledri untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Sop Kambing:

1. Rebus iga kambing, 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang. Angkat. Buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga, wortel, tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

3. Masukkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.