TRIBUNWIKI: Yuk Coba di Rumah, Resep Sup Kambing yang Mudah Dibuat

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

350 gram daging paha kambing
3 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.500 ml air
150 gram kacang merah segar, direbus
1 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
1 buah tomat, dipotong-potong
2 siung bawang putih, dimemarkan
1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak
2 butir cengkeh
5 cm kayumanis
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 tangkai seledri, diikat
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2.000 ml kaldu daging
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Kambing Bening Kacang Merah:

1. Rebus air, jahe, daun salam, dan daging sampai matang. Angkat. Potong kotak 11/2x1 1/2 cm. Sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, cengkeh, dan kayumanis sampai harum.

3. Tuang kaldu daging dan seledri. Aduk rata. Rebus sampai mendidih.

4. Masukkan daging kambing, kacang merah, wortel, tomat, pala bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak sampai matang.

5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Sop Kambing Asam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

300 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai hijau besar, dipotong serong
3 buah cabai hijau keriting, dipotong serong
6 buah cabai rawit hijau, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.500 ml air
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sop Kambing Asam Pedas: