TRIBUNWIKI: Yuk Coba di Rumah, Resep Sup Kambing yang Mudah Dibuat

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata.

5. Sop Kambing Tomyam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

400 gram daging kambing, dipotong-potong kotak
3 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, diiris miring
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, diiris
10 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok makan kecap ikan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)
4 tangkai daun ketumbar
50 ml santan kental instan
1 sendok makan air jeruk lemon
2.000 ml kaldu daging

Bahan Bumbu Tom Yam:

3 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok makan ebi
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah kering, dipotong-potong

Cara Membuat Sop Kambing Tomyam:

1. Rebus daging kambing bersama jahe, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya.

2. Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Angkat dan blender halus.

3. Rebus kaldu daging, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan daging kambing, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan air asam, daun ketumbar, dan santan kental instan. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Sumber: https://sajiansedap.grid.id/read/101807430/kumpulan-resep-sup-kambing-mudah-dibuat-dijamin-enak-siapapun-yang-buat?page=all