TRIBUNWIKI: Simak 3 Resep Konro Iga Sapi Ini, Lezatnya Pas untuk Iduladha

1. Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan air asam jawa sampai empuk. Ukur 1400 ml kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga sapi. Masak sampai matang.

3. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

2. Sup Konro Spesial

Ingredients untuk 8 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1.500 gram iga sapi, dipotong menurut ruasnya
6 cm kayumanis
5 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
6 1/2 sendok teh garam
5 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air panas
2.000 ml air
6 butir bawang merah, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 1/2 sendok teh merica
1 1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan keluwak
75 gram kacang merah rebus

Cara Pengolahan :

1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, gula, dan air asam jawa sampai empuk.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris dan bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan iga. Masak sampai matang.

3. Sop Konro Iga Sapi Bakar

Ingredients untuk 5 porsi

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

1.000 gram iga sapi, potong-potong panjang 10 cm
2.250 ml air
3 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
4 butir bawang merah, iris halus
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: