Baca tanpa iklan
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Sop Lidah. Kuliner yang satu ini tidak asing di telinga masyarakat, khususnya Kota Makassar.
Namun, kuliner berkuah ini sudah ada sejak lama.
Di Makassar, Sop Lidah paling terkenal adalah Sop Lidah Lamuru.
Salah satu cabangnya yakni di Jl Cendrawasih.
Kepada tribun-timur.com, Pemilik RM Sop Lidah Asli Lamuru Cabang Jl Cendrawasih, Rismanilawati bercerita banyak tentang RM yang dikelolanya itu.
Dia menjelaskan bahwa Warung Sop Lidah Lamuru adalah warung legendaris yang didirikan bapak angkatnya, Angko Jong.
"Sop Lidah Lamuru didirikan bapak angkat saya, kemudian turun ke mama saya, dan sekarang ke kakak saya," katanya, Jumat (24/7/2020).
Sop Lidah Lamuru didirikan sejak 1960-an di Jl Lamuru, Kecamatan Bontoala, Kota Makassar.
Cabang yang lainnya yakni di Jl Rusa dan Jl Irian.
Semua cabangnya itu, kata Risma, dikelola oleh sanak saudaranya.
Sesuai namanya, Sop Lidah Lamuru adalah kuliner berkuah dengan isian bagian lidah sapi.
Namun jika kurang menyukai lidah tersedia juga pilihan daging.
Ada juga hati, jantung, pipi, dan paru goreng.
"Tergantung orang mau pilih mana, bisa juga campur. Tapi yang paling favorit lidah," kata Risma.
Daging yang digunakan sendiri adalah daging lokal.