Baca tanpa iklan
2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang.
Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok.
Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Rendang Padang
Waktu masak: 60 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Bumbu halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Cara membuat rendang daging:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging.
Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah.
Aduk rata.
Masak hingga mengental.
4. Tuang santan kental.
Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.(*)