Kolom Kilas Tokyo
Industri Vital Nan Dinamis
Suratkabar diproduksi pada ‘Hari Kombu’ tanggal 15 November 2022, dicetak dalam jumlah terbatas cuma 100 exemplar.
lihat foto
Terlepas dari situ, industri makanan minuman memang salah satu industri vital Jepang. Kemana pun anda menoleh keliling; Washoku restoran dan Japanese style restoran ‘Izakaya’ dengan berbagai billboard atraktif bertebaran.
Tahun 2018, Tokyo menjadi kota dengan restoran bintang tiga terbanyak didunia berdasar pemeringkatan Michelin; sistem rating penilaian kualitas restoran dunia.
Arus keluar masuk pengunjung di restoran terasa makin cepat, didukung makin penuhnya mesin purchase tiket menu otomatis didepan restoran. Teriakan pelayan restoran ‘Irasshaimase’ menyambut nyaring terdengar tanpa henti menyambut pengunjung keluar masuk seakan tanpa henti.
Pengelolaan, promosi dan branding industri kuliner hidup dan dinamis. Data Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries memperlihatkan ada 117 ribu Japanese restaurants di luar negeri per 2017; meningkat lima kali lipat dibanding 2006.
Penduduk dunia makin familiar dengan Karaage, Yakiniku, Ramen, Soba, Takoyaki, dan banyak lagi nama menu Jepang.
Apalagi Convenience Store Jepang seperti 7-Eleven, Lawson, Family Mart juga bertebaran diluar negeri.
Program televisi sangat sering diselipi tema makanan, kunjungan restoran, atau coba coba masakan baru. Meski itu bukan khusus acara memasak. Toko buku makin dipenuhi buku best seller kuliner, terutama buku ide resep masakan hemat murah meriah.
Promosi sangat dinamis, termasuk cara unik ‘Suratkabar sehabis dibaca bisa dimakan’ tadi.(*)
