Farmasi Unhas Ajar Tim Penggerak PKK Kabupaten Takalar Bikin Mie Instan dari Jantung Pisang

Yaitu memiliki banyak kandungan zat-zat alami seperti protein, karbohidrat, mineral, fosfor, kalsium, vitamin B1, vitamin C serta kandungan serat yang tinggi.

Selanjutnya, peserta melakukan latihan pembuatan mie instan berbahan jantung pisang.

Sebanyak 150 peserta yang terdiri dari tim penggerak PKK Kabupaten Takalar sangat antusias mengikuti pelatihan ini.

Mereka terlibat langsung dalam mengolah jantung pisang tersebut. Pelatihan dilakukan dengan menerapkan protokol kesehatan ketat.

Peserta bergantian melihat bahan alat yang digunakan serta praktik langsung membuat mie instan.

Adapun proses pembuatan mie instan dari jantung pisang yaitu siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan berupa: jantung pisang yang telah dikukus, tepung terigu, telur ayam, minyak goreng, garam, dan tepung tapioka.

Semua bahan dicampur dengan ditambah garam secukupnya, hingga lembut dan adonan mengkilat.

Bungkus adonan dengan serbet makan. Biarkan dalam suhu kamar selama 30 menit.

Buat adonan menjadi pipih dengan mesin pembuat mie;

Setelah adonan ditingkat 1 halus dan rata, pipihkan adonan berturut-turut pada tingkat 2, 3, 4 atau hingga tingkat 5.

Adonan pipih diletakkan pada serbet makan yang sudah ditaburi tepung terigu. Biarkan kering kurang lebih 30 menit.

Potong adonan pipih dengan cetakan mie, taburi mie dengan sedikit tepung terigu. Biarkan mie kering selama 30 menit.

Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam, rebus mie selama 3 menit dan siap disajikan untuk mie ayam, mie goreng dan sebagainya.

Atau jika ingin disimpan maka setelah pembentukan mie dilakukan proses pengukusan selama 5 menit dengan suhu 100°C.

Mie yang telah dikukus didinginkan sampai suhu ruang kemudian di oven pada suhu 60°C selama 24 jam untuk dikeringkan secara sempurna sehingga menjadikannya produk yang kering dan renyah.