Dosen dan Guru Besar Unhas Wafat
Kabar Duka: Guru Besar Unhas Prof Badron Zakaria Wafat, Peneliti Rasa Khas Kopi Kalosi Telah Tiada
Prof Badron Zakaria tutup usia di RS Awal Bros,Kamis,28 Januari 2021 sore.Salah satu penelitian monumental Prof Badron Zakaria adalah khas Kopi Kalosi
lihat foto
3. Guru Besar Fakultas Teknik Unhas Prof Tola: Selasa 12 Januari 2021 malam.
4. Dosen Fakultas Hukum Unhas Dr Kasman Abdullah: Kamis 14 Januari 2021 dini hari.
5. Guru Besar Unhas Prof Lucia Winata Muslimin: Jumat 15 Januari 2021.
6. Dosen FISIP Unhas Dr Atta Irene Allorante: Sabtu 23 Januari 2021
7. Guru Besar Unhas Prof Badron Zakaria MS: Kamis, 28 Januari 2021, pukul 17.00 wita di RS Awal Bros
Penyelamat Aroma Kopi
Semasa sehat, Prof Badron Zakaria aktif meneliti dan mendampingi mahasiswa peneliti.
Belasan penelitian tentang pertanian telah dihasilkan Prof Badron Zakaria. Penelirian Prof Badron Zakaria paling fenomenal adalah cita rasa khas dan unik dari kopi Kalosi Enrekang alias Coffea arabica L.
Menurut penelitian Prof Badron Zakarian, cita rasa khas dan unit Kopi Kalosi menjadikan kopi ini salah satu kopi terbaik dunia.
Aroma kopi spesial ini khas Kopi Kalosi dengan tingkat keasaman terbaik, halus, dan lembut. Kopi jenis ini sangat digemari terutama di Jepang, Amerika Serikat, dan Jerman.
Kopi arabika Kalosi dipetik dari kebun di Bone-bone, sebuah desa di kaki Pegunungan Latimojong. Dalam kontes Kopi Specialty Indonesia 2008, kopi ini ditetapkan sebagai kopi arabika terbaik nasional. Pada Oktober lalu, kopi ini kembali bersaing dengan 34 jenis kopi dalam acara Indonesian Coffee Festival (ICF) 2014 di Bali.
Keberadaan kopi Kalosi di Bumi Celebes ini memiliki sejarah panjang. Kawasan Pegunungan Latimojong dikenal sebagai kawasan purba di Pulau Sulawesi, pulau tertua Nusantara. Perkebunan kopi berada di lahan dengan ketinggian 1.000-2.000 meter di atas permukaan laut.
Dikatakan Prof Badron Zakaria, Kopi Kalosi idealnya tumbuh dalam iklim mikro, yakni kondisi udara dingin 4 derajat Celsius dan kering
Organisasi kopi internasional menyatakan varietas kopi terbaik dunia terancam punah. Salah satunya adalah arabika Tipika atau kopi Kalosi, di mana pohon induknya diperkirakan sudah mencapai 250 tahun masih bisa ditemukan di Enrekang dan Toraja.
“Kopi Kalosi Ini merupakan aset karena tergolong endemik Celebes, makanya perlu fokus melestarikan,” tegas Prof Badron Zakaria, beberapa tahun lalu.
