Teman Ngeteh Sore Ini, Resep Kue Tradisional Mendut Suji, Perpaduan Kuah Santannya Mantap Banget

TRIBUN-TIMUR.COM - Saat ini, intensitas hujan disejumlah wilayah Indonesia sudah meninggi.

Cuaca yang dingin, membuat sebagian orang lebih memilih di rumah jika tak ada aktivitas penting di luar.

Menghangatkan suasana di rumah, enaknya ngeteh atau ngopi di sore hari sembari icip kudapan tradisional.

Untuk kue tradisionalnya sendiri, Anda bisa loh membuat kue manis Mendut Suji.

Baca juga: Olahan Sederhana Tapi Rasanya Lezat, Ini Resep Pepaya Muda Tumis Pedas, Buat Makan Malam Nanti

Baca juga: Resep Mini Omelet Seafood, Kreasi Menu Sarapan Unik, Lezat, dan Mengenyangkan

Kue tradisional yang satu ini teksturnya kenyal, namun makin nampol dengan perpaduan kuah santannya.

Langsung saja berikut resep kue Mendut Suji yang bisa Anda praktikkan:

Waktu: 45 Menit

Sajian: 14 Buah

Bahan:

225 gram tepung ketan putih

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok makan air kapur sirih

185 ml air hangat

2 tetes pewarna merah muda

2 lembar daun pandan potong-potong

14 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Isi:

100 gram kelapa parut kasar

35 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

100 ml air

Baca juga: Sarapan Simpel dan Sehat, Ini Resep Nasi Gulung Ayam Stik, Bisa 4 Porsi

Baca juga: Pecinta Cake Wajib Coba Kue Lapis Sarikaya Kenari, Lembut Banget! Ini Resepnya

Bahan Kuah:

225 ml santan, dari 1/2 kelapa

25 ml air suji dari 20 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan, blender

11/2 sendok makan tepung beras

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Mendut Suji:

1. Isi, masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat kecil.

2. Kuah santan, rebus santan, air suji, tepung beras, dan garam sambil diaduk sampai kental dan mendidih.

3. Kulit, aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah. Uleni rata. Satu bagian lagi biarkan putih.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.

5. Ambil daun pisang. Beri 2 buah adonan beda warna. Beri potongan daun pandan. Siram kuah santan. Bungkus tum. Semat atasnya dengan lidi.

6. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit sambil sesekali tutupnya dibuka sampai matang.

(robert/sajian sedap)

Artikel ini sudah tayang di sajian sedap dengan judul "https://sajiansedap.grid.id/read/102432360/resep-mendut-suji-enak-kue-tradisional-yang-manis-dengan-tekstur-yang-kenyal,".