Mengenal Tengkleng dan Cara Membuatnya, Hidangan Nusantara Cocok Saat Idul Adha
Menu 'Tengkleng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Penulis: Desi Triana Aswan | Editor: Anita Kusuma Wardana
lihat foto
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Tengkleng:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Kemudian masukkan iga, babat, dan paru.
3. Lalu duk hingga berubah warna, kemudian tuang air.
4. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.
5. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai dan aduk rata.
6. Terakhir tambahkan santan, dan masak hingga mendidih.
Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 7 porsi Tengkleng.
Anda juga mengkreasikan resep menu diatas sesuai dengan keinginan Anda.
Tengkleng memiliki cita rasa rempah-rempah yang nikmat, dan cocok sebagai menu makan bersama keluarga.
Anda bisa menghidangkan menu tersebut bersama nasi putih yang masih hangat.
Tips Membuat Daging Agar Lebih Empuk dan Mudah Dimasak:
1. Bungkus dengan Daun Pepaya
Bungkus daging dengan daun pepaya selama kira-kira 30 menit sebelum mulai dimasak.
