Ciri-ciri Daging Sapi Segar dan Sehat yang Layak Konsumsi, Perhatikan 7 Hal ini

TRIBUNTIMURWIKI.COM- Momen hari raya lebaran begitu indentik dengan sajian kuliner yang berbahan dasar daging.

Menu-menu yang begitu khas seperti rendang ataupun soto.

Daging yang begitu enak dan juga memiliki gizi yang melimpah, membuat daging banyak diolah menjadi menu hari raya.

Kandungan protein dalam daging sapi bahkan termasuk yang paling tinggi dibanding daging hewan ternak lainnya.

Melansir Buku Aneka Olahan Daging Sapi: Sehat, Bergizi, dan Lezat (2005) oleh Ir. Hj. Komariah, MSi dkk dari Kompas.com, kandungan protein dalam 100 gram daging sapi mencapai 18,8 gram.

Jumlah tersebut lebih tinggi daripada kandungan protein pada daging kerbau yang mencapai 18,7 gram per 100 gram poduk maupun daging ayam yang mencapai 18,2 gram per 100 gram produk dan daging kambing yang mencapai 16,6 gram per 100 gram produk.

Adapun fungsi protein bagi tubuh manusia, di antaranya yakni:

• Menunjang proses pertumbuhan

• Memperbaiki sel-sel yang rusak

• Sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormon, dan enzim.

• Sebagai cadangan energi jika karbohidrat sebagai sumber energi utama tidak mencukupi

Protein hewani juga berfungsi menjaga keseimbangan asam bsa darah.

Tak hanya mengandung protein, daging sapi juga mengandung lemak yang bermanfaat juga sebagai simpanan energi.

Namun demikian, daging sapi termasuk daging yang mudah ditumbuhi bakteri atau jamur seingga mudah busuk.

Apabila daging busuk ini dimakan, sangat mungkin akan menimbulkan masalah bagi kesehatan.