Kuliner
Aneka Sambal Nusantara yang Menambah Selera Makan
Sambal adalah bagian penting dari sebuah ritual menyantap makanan untuk menambah selera makan seseorang.
Penulis: Nur Fajriani R | Editor: Muh. Irham
MAKASSAR, TRIBUN-TIMUR.COM - Sebagian penduduk Indonesia setiap kali menyantap makanan berat, mengaku tak lengkap jika tak dibarengi dengan sambal.
Sambal adalah bagian penting dari sebuah ritual menyantap makanan untuk menambah selera makan seseorang.
Biasanya, makin pedas sambal tersebut, makin berselera orang itu untuk terus mengunyah dan mengunyah.
Setiap daerah di Indonesia punya sambal denga ciri khasnya sendiri.
Khusus di Kota Makassar, sambal biasanya dikombinasikan dengan terasi, perasan jeruk nipis, hingga pete.
Berikut lima kreasi sambal yang bisa dicoba di rumah. Dijamin maknyuus
1. Sambal Terasi Original
Sambal terasi original banyak digemari lantaran bahan dan cara membuatnya sangat sederhana.
Bahan yang dibutuhkan yakni, 15 buah cabai keriting, 5 buah cabai rawit ijo, 5 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 buah terasi, 2 jeruk nipis, 1/2 buah tomat, garam, dan gula merah.
Cara Membuat
1. Semua bahan digoreng terlebih dahulu.
2. Kemudian dihaluskan sampai halus
3. Masukkan tomat dan jeruk nipis, cek rasa sesuai selera.
Sambal ini biasanya ditambahkan dengan lalapan berupa sawi pahit yang direbus sebentar lalu direndam dengan air es.
2. Sambal mangga pedas
Sambal ini memang musiman, bergantung pada musim mangga. Namun soal rasa, sambal yang satu ini tak kalah nikmatnya.
Bahan yang digunakan pun sangat sederhana seperti, satu buah mangga muda, 8 cabe rawit merah, ½ gula merah (jika tidak ada bisa menggantinya dengan gula putih), tiga cabe merah besar, satu sdm terasi, dan satu sdm garam.
Cara membuatnya:
