Bentar Lagi Idul Adha Ini Tips Menyimpan Daging Qurban Agar Tetap Segar, Langkahnya Mudah

Bentar Lagi Idul Adha, Ini Tips Menyimpan Daging Qurban agar Tetap Segar Langkahnya Mudah

TRIBUN-TIMUR.COM,- Ada beberapa tips menyimpan daging kurban agar tetap segar pada hari raya Idul Adha yang akan jatuh pada Minggu, 11 Agustus 2019. 

Jelang Hari Raya Idul Adha, kamu harus mulai mencari tahu bagaimana cara menyimpan daging kurba yang benar.

Baca: 10 Nama Kader PDIP Diusul Megawati Menteri Jokowi Adik Prabowo Hasim Djojohadikusomo dari Gerindra?

Baca: Siap-siap PNS Tak Lagi Harus ke Kantor Gaji Didasarkan Kinerja & Tidak Ada Gaji Pensiun

Baca: Profil Nur Asia Istri Sandiaga Direstui Maju di Pilkada Tangsel 2020, Putri Maruf Amin Lawannya

Baca: RAMALAN ZODIAK SABTU 10 Agustus 2019 Virgo Garap Proyek, Scorpio Raih Sukses & Aries Waspada

Baca: SSCASN BKN-Pendaftaran CPNS 2019 Dibuka Oktober, Ini Syarat, Cara Daftar, dan Besaran Gaji Terbaru

Baca: Jadwal Pendaftaran CPNS dan PPPK (P3K) 2019, 3 Faktor Gagal Seleksi Administrasi, Siapkan Syarat ini

Hal ini dimaksudkan agar daging kurban tetap segar dan terjaga kualitasnya meskipun tidak langsung dimasak.

Dilansir dari Grid.id dalam artikel 'Tetap Segar dan Gizinya Terjaga, Begini Cara Menyimpan Daging Sapi dengan Benar', berikut tips menyimpan daging kurban agar tetap segar

1. Setelah dibeli, apabila tidak langsung dimasak, simpanlah daging di lemari es bagian paling dingin dengan suhu minus 1-5 derajat celcius.

2. Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

3. Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

4. Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.

Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.

Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.

5. Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.

6. Jika daging sapi akan dimasak keesokan harinya, ambillah porsi yang akan dimasak.

Taruh daging sapi di chiller agar daging sapi tidak beku waktu dimasak.

Proses mencairkan daging beku di suhu kulkas ini disebut thawing.

7. Dalam proses thawing, kita tidak disarankan melakukannya dengan cara merendam daging dalam dari.

Pasalnya, daging bisa cepat busuk dan menyerap air.

8. Untuk masa penyimpanannya, daging segar yang disimpan di refrigerator bisa digunakan dalam waktu 3 hari.

Sedangkan, daging yang disimpan di freezer bisa digunakan selama satu tahun.

Itulah cara menyimpan daging kurban terutama daging sapi sesuai dengan yang direkomendasikan oleh MLA (Meat and Livestock Australia)

Cara Bikin Daging Kurban Cepat Empuk

Selain menyimpan daging kurban, kamu juga perlu tahu bagaimana membuat daging lebih cepat empuk.

Ada sejumlah cara mudah untuk membuat daging kurban agar lebih cepat empuk, sehingga tak alot saat dimakan di hari raya Idul Adha 2019 nanti

Berikut cara-caranya seperti dilansir dari Grid.id dalam artikel 'Idul Adha 2019 : 4 Tips Membuat Daging Cepat Empuk, Anti Alot saat Dimakan nih!':

1. Gunakan Daun Pepaya

Cara pertama untuk membuat daging cepat empuk adalah dengan menggunakan daun pepaya.

Caranya, bungkuslah daging di daun pepaya yang sudah diremat-remat.

Jika sudah, simpan bungkusan daging dengan daun pepaya di lemari es semalaman.

2. Gunakan Buah Nanas

Bahan lain yang bisa kamu gunakan adalah buah nanas yakni dengan melumurinya di daging.

Tapi hati-hati, jangan terlalu banyak memberi nanas karena daging bisa hancur.

3. Pukul-pukul Daging

Melansir dari Sriwijaya Post, memukul-mukul daging juga bisa membuat daging lebih empuk.

Kamu bisa menggunakan tangan atau menggunakan alat pemukul.

4. Gunakan Panci Presto

Jika mau instan, cara mudah untuk melunakkan daging adalah dengan menggunakan panci presto.

Dengan alat ini, daging olahanmu bisa dengan mudah menjadi lunak dan anti alot.

Selanjutnya, jika daging sudah empuk maka perlu beberapa resep olahan agar bisa dihidangkan dengan nikmat

Dilansir SURYA.co.id dari situs memasak, cookpad.com, berikut olahan daging sapi kurban khas rumahan.

1. Lapis Daging

Bahan-bahan:

1/4 kg daging sapi (iris sesuai selera)
1/4 kg kentang (iris sesuai selera, jangan terlalu tebal)
Sedikit pala
Merica
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 biji kemiri
3 cm kayu manis
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya
Kecap secukupnya
Gula dan garam secukupnya

Cara Masak:

Goreng kentang setengah matang lalu sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri, sisihkan.

Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemiri (yang tadi ditumis).

Setelah dihaluskan, tambahkan pala lalu tumis sampai wangi.

Tambahkan air secukupnya. Masukkan kecap, kayu manis, gula, dan garam.

Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan dagingnya. Tutup hingga daging empuk. 
Kemudian tambahkan kentang yang telah digoreng.

Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya jauh lebih enak

2. Semur Daging

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi (direbus dulu)
1 bungkus santan kara ukuran 65ml
2 batang serai (geprek)
2 lembar daun jeruk (sobek)
1/2 buah bawang bombai (iris)
Kayu manis
6-7 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 sdt biji lada
1/2 sdt biji ketumbar
1 buah biji pala
seujung jari Jahe
Sedikit kunyit
Cabe sesuai selera
Gula dan garam secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara Masak:

Haluskan bumbu

Setelah halus, tumis beserta bawang bombai hingga harum. Kemudian masukkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma.

Setelah bumbu matang masukan daging sapi yang sudah direbus, diamkan sebentar masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke daging.

Tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukan santan, kecap, garam, dan gula aduk-aduk. Tutup dan masak hingga air menyusut serta daging matang.

Note: jika air sudah menyusut tapi daging masih keras boleh tambahkan lagi sedikit air dan masak lagi.

Cek rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan. Lebih sedap jika ditambah dengan bawang goreng.

3. Sate Daging

Bahan-bahan:

500 gram daging

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
Sedikit pala
Sedikit ketumbar
Secukupnya Gula merah
Secukupnya Garam
secukupnya Penyedap rasa sapi

Untuk cocolan :

5 siung bawang merah iris (sesuai selera)
2 buah tomat iris dadu
5 biji cabe iris (sesuai selera)
Kecap manis secukupnya

Cara Masak:

Cuci bersih daging lalu dipotong dadu

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan

Masukan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 1 jam biar meresap

Lalu tusuk satu persatu daging tersebut, sampai dagingnya habis

Siapkan minyak goreng dan kecap manis untuk mengoles pada saat membakar nanti

Siapkan pembakaran, lalu susun sate di atasnya bakar/masak hingga wangi dan matang

Angkat sate yang telah matang, sajikan di atas piring bersama cocolan kecap, bawang dan tomat siap disantap

Artikel ini telah tayang di surya.co.id dengan judul Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar pada Hari Raya Idul Adha, Ini Langkah-langkahnya, https://surabaya.tribunnews.com/2019/08/09/tips-menyimpan-daging-kurban-agar-tetap-segar-pada-hari-raya-idul-adha-ini-langkah-langkahnya.