TRIBUNWIKI: Ini 2 Resep Sate Kambing, Olah Daging Kambing di Hari Raya Iduladha 2019

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Momen Idul Adha sangat identik dengan daging kurban.

Mulai dari sapi atau kambing diolah dengan berbagai menu khas untuk menyemarakkan momen tersebut.

Nah, khususnya pada kambing. Biasanya kambing diolah menjadi sate.

Sate merupakan makanan khas Indonesia yang begitu amat fenomenal.

Berikut beberapa resep mengolah daging kambing untuk dijadikan sate kambing:

1. Sate kambing bumbu kecap

Untuk membuatnya, diperkirakan membutuhkan waktu sekitar 80 menit dengan hasil 14 tusuk.

Bahan-bahan:

300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh minyak goreng

2 sendok makan air

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Kecap:

6 sendok makan kecap manis

5 butir bawang merah, iris halus

8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:

1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Berikut ini resep sate kambing gulung sukiyaki yang bisa dicoba dirumah. Memasak sukiyaki daging kambing membutuhkan waktu 45menit.

Bahan Membuat Sate Kambing Sukiyaki :

300 gram daging kambing giling

500 gram daging sukiyaki

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

5 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

2 sendok teh bubuk kari

2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

200 ml kecap manis

8 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

6 buah cabai rawit merah, iris

4 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Membuat sate langkah pertama, campurkan daging kambing, air jeruk nipis,
garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis.

2. Bahan tersebut aduk secara merata

3. Oleskan sambal kecap di atas daging sukiyaki lalu gulung.

4. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

5. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak kemudian bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

6. Untuk membuat sambal kecap, campurkan kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian aduk secara merata.

7. Tambahkan perasan jeruk limau lalu aduk lagi.

8. Setelah sate matang, sajikan sate dengan sambal kecap.

Sumber berita; https://jogja.tribunnews.com/2019/08/03/resep-sate-kambing-sukiyaki-untuk-idul-adha?page=all
https://travel.tribunnews.com/2018/08/21/resep-sate-kambing-bumbu-kecap-untuk-sajian-keluarga-saat-idul-adha
Foto; Websites delicious.com.au
Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau