TRIBUNWIKI: Olah Sapi Kurban jadi Bistik, Simak 4 Resepnya

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Mengolah daging sapi tidak hanya dengan rendang melulu.

Namun, bisa dikreasikan dengan berbagai menu khas Indonesia.

Menu-menu tersebut bervariatif, mulai dari memiliki citarasa sensasi pedas maupun asin, berkuah ataupun kering.

Sudah 74 Tahun Indonesia Merdeka, Tapi Warga di Bujangae Barru Belum Nikmati Listrik

Ditembak Polda Sulsel dan Vonis Bebas PN Makassar, Kasasi Kijang Ditolak

BKPSDM Luwu Utara Usul 355 Formasi CPNS ke MenPAN RB

Nah, jika masih bingung untuk mengolah sapi kalian bisa mencoba membuat bistik.

Bistik atau steik adalah sepotong besar daging, biasanya daging sapi.

Daging merah, dada ayam dan ikan seringkali dipotong menjadi steik.

Kebanyakan steik dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging.

Steik biasanya dimasak dengan dipanggang, meskipun dapat digoreng atau di-"broil".

Sebuah restoran yang mengkhususkan dalam steak biasanya dikenal sebagai rumah steik.

Sudah 74 Tahun Indonesia Merdeka, Tapi Warga di Bujangae Barru Belum Nikmati Listrik

Ditembak Polda Sulsel dan Vonis Bebas PN Makassar, Kasasi Kijang Ditolak

BKPSDM Luwu Utara Usul 355 Formasi CPNS ke MenPAN RB

1. Bistik Daging

Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:

500 gram daging has dalam, potong-potong tebal 1 cm

1 sendok teh kecap inggris

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan saus:

2 sendok makan margarin untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, potong panjang

1 sendok teh kecap inggris

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap manis

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml air

Bahan pelengkap:

200 gram baby buncis, potong per kuntum, rebus

200 gram wortel, belah 4 bagian, potong-potong, rebus

150 gram kacang polong, rebus

Cara Membuat Bistik Daging:

- Lumuri daging dengan kecap inggris, merica bubuk, dan pala bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.

- Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.

- Masukkan daging. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai setengah matang. Angkat daging. Potong 1 1/2cm.

- Masukkan kembali potongan daging ke dalam rebusan bumbu. Rebus lagi sambil ditambahkan sisa air. Masak sampai matang.

- Sajikan bersama pelengkapnya.

2. Bistik Daging Tradisional

Bahan:

500 gram daging has dalam, iris lebar, tebal 1cm

600 ml air

1 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 1 sendok teh air

Bahan rendam:

2 sendok makan kecap inggris

2 sendok makan saus tomat

2 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh bubuk pala

Bahan pelengkap:

2 buah kentang, potong 8 bagian, goreng matang

6 lembar selada keriting

100 gram buncis, potong 4 cm, rebus

100 gram wortel, potong 4x1x1 cm, rebus

Cara Membuat Bistik Daging Tradisional:

1. Perendam, campurkan bahan perendam. Rendam daging di dalamnya minimal 1 jam.

2. Panaskan 1 sendok teh mentega di atas wajan antilengket. Panggang daging sampai kecoklatan.

3. Tuangkan air sedikit-sedikit dan sisa bahan perendam. Masak sampai matang. Tuang air sagu sampai mengental dan meletup-letup. Angkat.

4. Sajikan bersama pelengkap.

3. Bistik Daging Ala Jawa

Bahan:

350 gram has dalam, dipotong lebar 1 cm

75 gram jamur kancing, dibelah 2 bagian

1/2 buah bawang bombay, dipotong-potong

3 siung bawang putih, dicincang halus

2 sendok makan saus tomat

3 sendok makan kecap manis

1 1/4 sendok teh pala bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

300 ml air

2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan pelengkap:

1000 gram nasi

14 lembar selada

3 buah tomat merah, diiris bulat

Cara Membuat Bistik Daging Ala Jawa:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur, saus tomat, pala, merica, kecap manis, dan garam. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai meresap.

4. Sajikan bistik jawa bersama pelengkap.

4. Bistik Daging Oriental

Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

500 gram daging has dalam, diiris lebar tebal 1 cm

300 ml air

Bahan Perendam:

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok teh kecap ikan

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

3 siung bawang putih, dicincang halus

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelengkap:

100 gram buncis, dipotong 1 cm,

100 gram wortel, dipotong kotak 1 cm,

200 gram kentang kecil, dibelah 2 bagian, direbus

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica

1 sendok teh peterseli cincang halus

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Bistik Daging Oriental:

1. Perendam, campur kecap inggris, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, bawang putih, bawang bombay, merica, dan minyak wijen. Aduk rata.

2. Lumuri daging dengan bahan perendam. Diamkan 30 menit.

3. Panaskan 1 sendok makan margarin di atas wajan antilengket. Panggang daging sampai kecokelatan.

4. Saus, tuangkan air dan sisa bahan perendam. Masak sampai matang.

5. Pelengkap, panaskan minyak. Tumis semua bahan sambil diaduk sampai matang. Sajikan daging bersama saus dan pelengkapnya.

Sumber berita: https://sajiansedap.grid.id/read/10745923/bistik-daging?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10756607/bistik-daging-tradisional-ini-membuat-saat-makan-jadi-terasa-mewah?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10741464/menu-spesial-weekend-ini-bistik-daging-ala-jawa?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10916120/sesekali-buat-makan-siang-ala-resto-dengan-bistik-daging-oriental?page=all
Foto: Instagram/Kolase Tribunnews

Langganan Berita Pilihan 
tribun-timur.com di Whatsapp 
Via Tautan Ini http://bit.ly/watribuntimur

Follow akun instagram Tribun Timur: