Lezatnya Hidangan Kepiting Asam Manis Khas Pulau Salemo, Wajib Coba
Kepiting asam manis khas Pulau Salemo adalah hidangan utama yang kerap disajikan warga pulau berlokasi di Desa Mattiro Bombang, Pangkep
Penulis: Munjiyah Dirga Ghazali | Editor: Rasni
lihat foto
Lezatnya, Kepiting Gulai Asam Manis Khas Pulau Salemo Pangkep
TRIBUNPANGKEP.COM, LIUKANG TUPABBIRING UTARA-Jika Anda pecinta kuliner berbahan dasar hewan laut atau seafood, makanan yang satu ini bisa jadi referensi baru.
Kepiting asam manis khas Pulau Salemo. Hidangan utama (main course) yang kerap disajikan warga pulau berlokasi di Desa Mattiro Bombang, Kecamatan Liukang Tupabbiring Utara, Kabupaten Pangkep saat ada acara khusus dan penyambutan tamu tersebut diracik dengan bumbu asam manis pada umumnya.
Campuran bumbu dasar ditambah lada dan asam.
Hanya saja yang membedakan adalah bahan dasarnya yang diambil langsung dari laut lepas sekitar pulau yang rasanya lebih gurih.
Hampir semua kepiting betina memiliki telur dalam jumlah lebih banyak dan ukuran telur lebih besar sehingga membuatnya istimewa.
"Soal resep kepiting asam manisnya sama saja dengan bumbu pada umumnya, namun yang membedakan kepiting-kepiting ini segar dan langsung ditangkap lalu diolah dengan cara kami sendiri. Usahakan telur kepiting jika dimakan tidak terlalu eneg di tenggorokan," kata warga Pulau Salemo, Musdalifa kepada tribunpangkep.com, Minggu (5/3/2017).
Dia menambahkan, hidangan ini semakin lezat dengan taburan urusan pepaya muda yang dibuat mirip cocolan asam dari irisan mangga muda. (*)
