Awas! Jangan Salah Makan, Makanan Lezat Ini Ternyata Berbahan Tikus

Di hutan di sekitar desa, ada banyak hewan seperti kijang, kambing, dan kerbau. Namun suku Adi lebih suka pada rasa daging tikus. “Mereka bilang, tak ada yang ‘mengalahkan tikus’,” katanya.

Meski seorang vegetarian, namun Meyer-Rochow kemudian mencoba daging tikus, rasanya sama seperti daging-daging lain yang pernah dia coba, hanya baunya yang berbeda.

“Saya jadi teringat saat pertama di laboratorium menjadi mahasiswa zoologi, membedah tikus untuk belajar tentang anatomi tulang belakang,” katanya.

Lebih Mahal dari Ayam

Bukan hanya di India tikus menjadi menu makanan.

Pembawa acara TV Inggris Stefan Gates sudah pergi keliling dunia dan bertemu dengan orang-orang yang menggunakan sumber makanan tak biasa.

Di luar kota Yaounde, di Kamerun, dia menemukan peternakan kecil tikus tebu, spesies yang menurutnya, “mirip seperti anjing kecil, pemarah, dan buas”. Buas, tapi juga lezat.

Menurut Gates, tikus ini adalah hidangan spesial karena lebih mahal dari ayam atau sayuran.

Dan seperti apa rasanya? “Daging terlezat yang pernah saya makan seumur hidup saya,” katanya.

Gates ingat, daging tikus tersebut direbus dengan tomat, dan teksturnya “mirip daging babi, tapi sangat lembut, seperti bahu babi yang dimasak lama.”

Luar biasa lembut, empuk dan lezat, sup daging tikus tersebut “sangat kental dan kenyal, dengan lapisan lemak yang lumer dengan pas.”

Di negara bagian Bihar di India, Gates menghabiskan waktu dengan kasta Dalit, salah satu kasta termiskin di India.

Orang-orang yang dia temui, oleh warga setempat, dijuluki ‘pemakan tikus’.

Mereka menggarap lahan milik juragan tanah yang kaya dan berasal dari kasta lebih tinggi agar bisa menangkap tikus yang menjadi hama lahan.

Menurut Gates, tikus-tikus kecil ini sangat lembut dan rasanya mirip seperti ayam kecil atau burung dara.

Satu-satunya yang kurang mengenakkan adalah bau rambut terbakar — untuk menghindari daging atau kulit terbuang, maka tikus dipanggang secara utuh, untuk membakar bulunya.