TRIBUNWIKI - Ingin Buat Opor Ayam Saat Lebaran Idul Fitri? Berikut Ini 3 Resepnya, Bisa Anda Coba

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Wah nggak lama lagi umat muslim di berbagai negara akan merayakan Hari Raya Idul Fitri 1440 H atau Tahun 2019 Masehi.

Dalam perayaan ini, makanan yang paling identik dengan lebaran yakni berbahan dasar ayam.

Salah satunya adalah opor ayam.

Baca: Plt Bupati Enrekang Favoritkan Es Cendol Saat Buka, Sahur Opor Ayam

Baca: Kadisnaker Makassar: Kari Kambing dan Opor Ayam, Buras dan Ketupat

Kuah santan dan legit membuat menu opor ayam ini menjadi makanan yang favorit sat lebaran.

Nah bagi kalian yang ingin menyajikan menu makanan ini saat lebaran, berikut 3 resepnya dilansir dari sajian sedap.

1. Opor Ayam Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 2 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 btg serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml santan kental, dari 1 btr kelapa
• 1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 12 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt jintan

Cara Membuat:

a. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

b. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

c. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap.

d. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental.

2. Opor Ayam Kuning Tumis

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

a. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

b. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.

3. Opor Ayam Pedas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

a. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

b. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam,

merica, dan gula merah. Aduk rata.

c. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

d. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

e. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Artikel ini telah tayang di sajiansedap.grid.id dengan Judul "Lengkapi Lebaran dengan Opor Ayam"