TRIBUNWIKI: 3 Resep Olahan Kolang Kaling, Cocok untuk Berbuka Puasa

desi triana

Attachments10:57 AM (6 hours ago)

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR- Kolang-kaling (buah atap) adalah nama camilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan.

Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes yang secara harafiah berarti "benda-benda licin kecil" ini dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah.

Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam.

Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.

Kolang-kaling ini juga biasanya dijadikan sebagai sajian menu berbuka puasa.

Rasanya yang begitu khas dan menyegarkan tentu akan mengurangi keringnya dahaga usai berpuasa seharian.

Dilansir dari Tribun Jabar Kolang Kaling memiliki banyak manfaat.

Kolang-kaling memiliki kandungan kadar air relatif tinggi. Kolang-kaling juga mengandung vitamin dan berbagai mineral di dalamnya.

Sehingga dengan kandungannya tersebut, kolang-kaling mampu membantu menghidrasi tubuh.

Kolang-kaling juga dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.

Sekitar 100 gram kolang-kaling mengandung 1,6 gram serat kasar alias serat tidak larut.

Serat tidak larut merupakan jenis serat yang mendukung pergerakan sistem pencernaan dan meningkatkan masa feses.

Serat tidak larut ini tak bisa larut dalam cairan, sehingga bermanfaat untuk mengatasi sembelit alias konstipasi.

Kolang-kaling juga memiliki kandungan senyawa galactomannan yang dipercaya dapat memengaruhi kadar serat pangan.