Taobun Raya: Kedai dari Bongkaran Rumah Bugis yang Diakui Dunia

TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR – Brand kuliner lokal asal Makassar, Taobun, kembali mengukir prestasi yang membanggakan. Tidak hanya sukses memanjakan lidah pelanggan melalui sajian roti srikayanya, unit terbaru mereka, Taobun Raya yang terletak di Jalan Raya pendidikan Makassar baru saja dinobatkan sebagai salah satu pemenang dalam ajang bergengsi Seoul Design Award di Korea Selatan pada awal Desember lalu.

Pencapaian ini menjadi catatan sejarah penting bagi industri kreatif Makassar. Taobun Raya berhasil memukau juri internasional melalui konsep arsitektur yang mengedepankan keberlanjutan (sustainability) dan kearifan lokal.

Manajer Taobun, Muhammad Abdillah Iskabul, mengungkapkan bahwa desain Taobun Raya adalah sebuah surat cinta untuk material-material lama yang sarat akan sejarah. 

Bangunan kedai ini dibangun menggunakan material reuse atau bahan daur ulang dari bongkaran rumah panggung tradisional Bugis-Makassar.

"Saat mengetahui bahwa desain Taobun Raya menang di Seoul Design Award, ingatan kami selalu kembali pada prosesnya yang tidak mudah. Bagaimana sebuah konsep ideal dapat diwujudkan dengan baik di lapangan," ujar Abi sapaan akrabnya, Kamis (22/1).

Ia menambahkan bahwa material utama berupa kayu tua dan bambu tidak didapatkan secara instan, melainkan melibatkan komunitas lokal.

"Proyek ini adalah kolaborasi besar. Kami melibatkan studio arsitek INS Studio, konstruksi dari Kaluna Pro, pekerja, hingga penyedia kayu dan bambu yang berasal dari komunitas lokal sekitar," lanjutnya.

Bagi Abi dan tim Taobun, penghargaan dari Seoul ini bukan sekadar piala untuk manajemen, melainkan pengakuan bagi setiap keringat yang tertuang selama proses pembangunan.

"Kami merasa bahwa penghargaan ini adalah apresiasi bukan hanya kepada kami, namun bagi setiap orang yang terlibat menyukseskan proyek ini. Karena dengan kolaborasilah Taobun Raya berdiri. Dan karena proses panjanglah ia menjadi sangat berarti, ia tidak lahir dari sesuatu yang instan," tegas Abi.

Sejak berdiri pada tahun 2020 di Jalan Kamboja, Makassar, Taobun memang terus bertransformasi. Berawal dari konsep TaoBun Express, kini mereka telah tumbuh menjadi destinasi kuliner yang digemari oleh lintas usia, sesuai dengan taglinenya: "Roti Semua Generasi".

Kesuksesan Taobun Raya di kancah internasional membuktikan bahwa bisnis F&B lokal mampu bersaing secara global jika memiliki identitas yang kuat.

Perpaduan antara kelembutan roti srikaya yang otentik dengan ruang arsitektur yang menghargai nilai sejarah membuat Taobun bukan sekadar tempat makan, melainkan ruang budaya bagi masyarakat.

Kini, para pelanggan dapat menikmati kehangatan roti srikaya di tengah bangunan yang telah diakui dunia melalui estetika dan nilai keberlanjutannya.