"Susu sapi kita masih impor hampir 75 persen. Karena itu saya kira untuk sementara bisa dimungkinkan untuk diganti dengan susu ikan atau seperti yang sering dikatakan oleh Pak Prabowo diganti dengan telur," pungkasnya.

Penjelasan susu ikan dan susu sapi

Bersama dr Dyah Novita Anggraini, artikel klikdokter.com mengulas secara mendalam tentang susu ikan, keunggulannya, serta siapa saja yang bisa mengonsumsinya.

Pengertian Apa Itu Susu Ikan?

Susu ikan adalah produk berbasis protein ikan yang diolah hingga menyerupai susu.

Meskipun namanya "susu ikan," produk ini sebenarnya tidak berasal dari kelenjar susu seperti susu sapi atau susu kambing, melainkan dari ekstraksi protein ikan, biasanya ikan laut yang kaya omega-3.

Susu ikan dikembangkan sebagai alternatif susu berbasis hewan darat, dengan tujuan memberikan sumber nutrisi tinggi, khususnya protein, tanpa harus bergantung pada susu sapi atau produk susu lainnya.

Susu ikan biasanya dibuat dalam bentuk cair yang dapat diminum langsung atau dijadikan bahan baku dalam pembuatan produk-produk pangan lainnya.

Rasanya sering kali lebih netral dan tidak terlalu berbau amis seperti yang dibayangkan banyak orang.

Dengan teknologi pengolahan modern, rasa dan bau susu ikan bisa dihilangkan, sehingga konsumen tidak terlalu merasakan perbedaan signifikan dibandingkan dengan susu sapi.

Bagaimana Pembuatan Susu Ikan?

Pembuatan susu ikan melibatkan proses yang kompleks untuk mengekstraksi protein dari daging ikan dan mencampurnya dengan bahan-bahan lain agar menghasilkan tekstur dan rasa yang mendekati susu hewani seperti susu sapi.

Berikut adalah tahapan umum dalam proses pembuatan susu ikan:

1. Pemilihan ikan

Langkah pertama dalam proses ini adalah memilih ikan yang sesuai. Biasanya, ikan laut dengan kandungan protein tinggi seperti ikan kod atau ikan tenggiri digunakan karena kandungan asam lemak omega-3 yang juga tinggi.