TRIBUN-TIMUR.COM - Salah satu menu wajib sebagian orang saat Idulfitri ialah opor ayam.

Opor ayam biasanya salah satu menu wajib ada di atas meja.

Cara membuatnya pun cukup mudah.

Kuah santan yang kental dan juga gurih, membuat menu tradisional ini bisa jadi menu andalan saat makan siang.

Opor ayam cocok disajikan bersama ketupat atau lontong/

Resep Opor Ayam Pedas

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Langkah Pembuatan

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan ayam. Lalu, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
5. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
6. Masukkan santan kental. Kemudian, masak sampai mendidih dan meresap.
7. Setelah matang, sajikan Opor Ayam Pedas setelah ditabur bawang merah goreng.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Opor Ayam Pedas, Menu Spesial Lebaran Idul Fitri