Baca tanpa iklan
TRIBUN-TIMUR.COM, MAKASSAR - Irman Yasin Limpo (None) kembali hadir dalam program #KataNone untuk memberi ruang kepada pelaku usaha UMKM kota Makassar.
Live #KataNone disiarkan langsung di YouTube dan Facebook Tribun Timur, pukul 19.30 Wita Sabtu (6/2/2021).
Kata None adalah program inisiasi None dan Tribun Timur untuk saling menguatkan, saling bertemu meski melalui jaringan virtual dan saling berbagi di masa pandemi Covid-19.
Di episode kali ini,#KataNone menghadirkan Owner UMKM Dapurqueen Bee Vikka Indrajaya.
Dapurqueen Bee adalah UMKM yang menjajakan coto rendah kolesterol.
Vikka mengatakan, coto yang dijualnya berbeda dengan coto pada umumnya.
"Awalnya saya tidak suka daging sapi. Jadi saya coba inovasi coto menggunakan daging ayam kampung," katanya.
Sebelum coto ayam telah populer di Kabupaten Jeneponto.
Kuliner khas Jeneponto itulah yang dibawa Vikka ke Kota Makassar hingga Jakarta.
Diketahui di Kota Makassar, Dapurqueen Bee membuka cabang pada Januari 2021.
"Lebih dulu di Jakarta cabangnya dan disana sangat laris," ujarnya.
Ia menjelaskan perbedaan antara coto daging sapi dan ayam.
"Aromanya tetap seperti coto daging sapi tapi bumbu yang digunakan tentu berbeda. Kita pakai bumbu yang identik dengan daging ayam," jelasnya.
Ayam yang digunakan yakni ayam kampung dan dijamin rendah kolesterol.
"Kita betul-betul rebus agar lemak pada daging ayamnya hilang," katanya.