Jatuh Bangun Imudd Rintis Usaha Sambel Tuna, Kini Raih Omzet Rp 60 Juta Sebulan

TRIBUN-TIMUR.COM, JENEPONTO - Penikmat kuliner pedas bisa memanjakan lidah saat berkunjung ke Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan.

Sajian sambel asap tuna racikan Imudd Farid Ilyas layak dicoba.

Ciri khas sambel asap tuna adalah olahan daging ikan yang memberikan sensasi lembut di lidah.

Keunikan sambel ini bukan hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada proses pembuatannya.

Ditemui Tribun-Timur.com di kediamannya, BTN Sanur 2, Kecamatan Binamu, Jeneponto, Imudd Farid Ilyas menjelaskan bahan baku meracik sambel.

Salah satunya menyiapkan ikan tuna yang telah diasap hingga matang dari Kabupaten Sinjai.

"Tentu yang utama ikan asap tuna yang sudah matang dan disuwir-suwir, kemudian cabai, bawang merah, sereh, bawang putih, kaldu jamur dan gula aren," kata Imudd, Selasa (27/1/2025).

Tahap pertama membuat sambel tuna adalah menyiapkan kompor dan wajan sembari panaskan minyak.

Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan untuk digoreng.

Poses selanjutnya tuangkan cabai merah yang sudah halus dan diaduk.

Tahap ini memerlukan waktu 15 menit.

Kemudian masukkan gula aren dengan tambahan garam dan sereh.

Setelah itu, olahan ikan asap tuna yang telah disiwir-siwir dituang ke dalam wajan.

Goreng dan aduk seluruh bumbu hingga merata.

Tunggu beberapa saat dan sambel siap ditiriskan.