Bisa Dibuat Sendiri di Rumah! Intip Resep Coto Makassar Kuliner Khas Sulsel

TRIBUN-TIMUR.COM - Berikut resep coto Makassar makanan khas masyarakat Makassar dan Sulawesi Selatan.

Karena sudah menjadi kuliner wajib, sudah barang tentu kalian akan selalu menemukan warung-warung coto bertebaran di Kota Makassar.

Coto Makassar dikenal sebagai Kuliner Makassar wajib jadi favorit bagi Tribunners yang baru pertama kali berkunjung ke ibu kota Sulawesi Selatan.

Tapi tentu tidak semuanya juga bisa sesuai selera lidah Anda.

Nah agar sesuai selera Tribunners, ada caranya. Buat sendiri di rumah.

Untuk resep coto Makassar mudah kok. Namun rasanya mungkin saja tidak akan sama dengan warung Coto Makassar yang sudah terkenal.

Baca juga: Resep Ramuan Herbal Masuk Angin Paling Ampuh dari dr Zaidul Akbar, Juga Berkhasiat Atasi Flu Batuk

Berikut Tribun-Timur.com rangkumkan resep coto Makassar, yang bisa diikuti untuk membuat sendiri di rumah.

REBUSAN DAGING

Daging Sapi 1 kg (bisa dadu/utuh)

-4 lembar daun jeruk

-3 Lembar Daun Salam

-1 ruas lengkuas

BUMBU Halus

-10 siung bawang putih

-Seruas jahe (boleh nggak pake)

-2 ruas lengkuas

-1 sdt ketumbar bubuk

-1 sdt merica

-1 sdt jintan bubuk ooooo

-1 buah pala bubuk ooo

-6 butir kemiri

-7 batang serai

-Kacang Tanah

Pelengkap

-Daun Bawang

-Bawang Merah Goreng

CARA MASAK:

Olahan daging:

-Masukkan air secukupnya dan daging ke panci (tenggelamkan daging).

-Masukkan 3 lembar daun salam

-Masukkan 4 lembar daun jeruk

-Masukkan 1 ruas lengkuas geprek

-Didihkan dengan api besar

-5-7 menit mendidih tutup rapat dan matikan api (biarkan sedikit dingin)

-ulangi lagi hal yang sma 3 (yang terakhir masukkan bumbu)

Bumbu:

-goreng garing masing-masing bawang putih, jahe, lengkuas (setelah diiris tipis), kemiri, serai (iris tipis, note ini wajib garing karena ssh hancur saat d bender)

-sangrai ketumbar bubuk, jintan bubuk

-satukan dan brender semuanya

-Tumis semua bumbu hasil blender dengan minyak secukupnya dan api kecil, masukkan pala bubuk dan merica bubuk, 1 daun salam, 2 daun jeruk

-goreng kacang dan blender halus

-masukkan kacang dan bumbu ke rebusan air (bisa rebusan daging at air baru kalo terlalu berlemak)

Pelengkap:

Goreng bawang merah dan potong sajikan di atas coto.(*)