Resep Buat Coto Makassar Sendiri di Rumah, Kuliner Makassar yang Sangat Terkenal di Kota Daeng

Olahan daging:
-Masukkan air secukupnya dan daging ke panci (tenggelamkan daging).
-Masukkan 3 lembar daun salam
-Masukkan 4 lembar daun jeruk
-Masukkan 1 ruas lengkuas geprek
-Didihkan dengan api besar
-5-7 menit mendidih tutup rapat dan matikan api (biarkan sedikit dingin)
-ulangi lagi hal yang sma 3 (yang terakhir masukkan bumbu)

Bumbu:
-goreng garing masing-masing bawang putih, jahe, lengkuas (setelah diiris tipis), kemiri, serai (iris tipis, note ini wajib garing karena ssh hancur saat d bender)
-sangrai ketumbar bubuk, jintan bubuk
-satukan dan brender semuanya
-Tumis semua bumbu hasil blender dengan minyak secukupnya dan api kecil, masukkan pala bubuk dan merica bubuk, 1 daun salam, 2 daun jeruk
-goreng kacang dan blender halus
-masukkan kacang dan bumbu ke rebusan air (bisa rebusan daging at air baru kalo terlalu berlemak)

Pelengkap:
Goreng bawang merah dan potong sajikan di atas coto