Resep Tongseng Kambing, Lengkap Cara Membuatnya

TRIBUN-TIMUR.COM - Berikut ini resep tongseng kambing lengkap dengan cara membuatnya.

Ya, tongseng kambing merupakan salah satu sajian Idul Adha.

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".

Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.

Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar, Bahannya Mudah Didapat

Proses membuat tongseng kambing terbilang tak sulit.

Pada sesi #MasakdiRumahAja yang tayang di Live Instagram Kompas.com, Selasa (23/6/2020) pukul 16.00 WIB silam menampilkan resep tongseng kambing.

Bersama Sous Chef Sheraton Grand Jakarta Gandaria City, Fatakh Amirudin, mendemonstrasikan cara membuat tongseng kambing. 

"Kambingnya bisa diganting dengan ayam,"  jelasnya pada Live Instagram Kompas.com di sesi #MasakdiRumahAja Selasa (23/6/2020) pukul 16.00 WIB.

Berikut resep tongseng kambing khas Solo ala Sheraton Grand Jakarta:

Bahan-bahan:

• 250 gram daging kambing
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• 1000 ml air
• 4 siung bawang merah
• 1 batang sereh
• 1 cm lengkuas
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah
• 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
• 500 ml santan cair
• 50 gram kol
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
•  ½ sendok teh (sdt) ketumbar
• 1 ½ sdt garam
•  ½ sdt merica
•  ½ sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng
• Emping

Cara membuat tongseng kambing: